大家好，我是邻村二妮，提到川菜大部分人会想到“麻和辣”，辣是一种痛觉，身为嗜辣星人的邻村二妮，却总是戒不掉这种灼热交织的快感，蒜泥白肉作为川菜菜系的一道经典菜品，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。这样寒冷的冬季，来这样一份蒜泥白肉，好吃不腻有食欲。今天邻村二妮就教大家做一份家常蒜泥白肉，快来试试吧。

食材

主料：1根黄瓜、2头大蒜、1斤带皮白肉、一块姜

辅料：料酒、油泼辣子、生抽、花椒粉、白芝麻、糖、香醋

步骤：

1、将准备好的1根黄瓜切丝，2头大蒜捣成蒜泥，小葱切成葱花备用。

2、将准备好的带皮五花肉洗净倒入冷水锅焯水，随后将焯完的水倒出，重新在锅中倒入冷水没过五花肉，下入5片姜片，1勺料酒煮20分钟左右，随后用一根筷子可轻松插入猪肉最厚的地方，无血水，即可取出。

3、把切好的黄瓜丝放在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度约2mm左右的肉片，放入盘中。

4、准备一个小碗，碗中放入2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花、香油适量、花椒粉适量、熟白芝麻 、1勺糖和1勺香醋拌匀，调成凉拌汁即可。

5、将酱汁倒入盘中，一道完美的蒜泥白肉就完成了。

爱吃肉肉的小伙伴快来试试吧，简单又美味哦。

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