大家好，我是邻村二妮，俗话说的好，冬天不长肉，怎么过冬季，寒冬腊月，在邻村二妮看来，没有比啃猪蹄更爽的事情，猪蹄营养丰富，味道可口，不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品，里面含有丰富的胶原蛋白质，是一种难得的美容食品。想要美丽与美味皆不辜负，吃它就对了！

今天邻村二妮就教大家制作一道回锅香辣猪蹄，软糯Q弹，美容养颜又好吃。

用料：2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜，2根蒜苗，1勺豆豉，2只猪蹄洗净。料酒，郫县豆瓣酱、老抽、糖、盐、油适量。

步骤：

1、将准备好的2个八角、2片香叶、少许桂皮、2瓣大蒜、3根干辣椒和3片姜，装入料包内备用。

2、将2只猪蹄洗净，一定要注意仔细刮毛哦，说起刮毛有些小伙伴就很头疼，在这里邻村二妮教大家一个妙招，可以先把猪蹄放到凉水里泡几分钟，然后放到开水里面煮一下，并用镊子将猪蹄表面的毛拔出，缝隙里的毛可以用火烧一下就可以了。随后将刮完毛的猪蹄冷水下锅，绰水后捞出即可。

3、将2根蒜苗洗净切成约3cm长的小段，1勺豆豉切碎，2片姜切末备用。

4、将焯水后的猪蹄放入高压锅中，没过猪蹄后，加入料包、2勺料酒，盖上盖子大火焖煮30分钟左右捞出，若家中没有高压锅，大火煮开后转小火焖煮1小时左右即可。

5、热锅下油，放入豆豉和2勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜末翻炒片刻。

6、将切好块的猪蹄放入锅中炒匀，放入4勺老抽、2勺糖和少许盐翻炒匀，再加入蒜苗炒匀，回锅香辣猪蹄出锅啦！

想要吃猪蹄的小伙伴快来试试吧，如果有什么问题欢迎在下方评论咨询哦，邻村二妮随时为您解答。

文章图片来源于日食记，如侵删！

相关文章