带鱼又叫裙带、肥带、油带、牙带鱼等，全长1米左右。性凶猛，带鱼主要以毛虾、乌贼为食，我国是一个盛产带鱼的国家哦。

带鱼体表银灰度色，无鳞，但表面有一层银粉，带鱼肉多且细，脂肪较多且集中于体外层，味鲜美，刺较少，营养丰富，鲜食、腌制、冷冻均可。今天给大家介绍的是带鱼酥。

带鱼肉比较细嫩，刺少很适合那些怕鱼刺的人，我们常见的带鱼做法就是制作带鱼酥。带鱼酥顾名思义就是以带鱼为主要食材的一道美味。这种带鱼香酥可口，而且是那种外面特别地酥，里面反倒是特别地细嫩，反正就是特别地好吃。

带鱼酥色泽金黄，外酥里嫩，一口咬下去外皮酥脆，鱼肉鲜嫩，一点都不腥，还有淡淡的椒盐香味，鲜香可口，大人小孩都非常喜欢吃。

带鱼肉质细嫩，脂肪少，相比其它肉食更容易消化吸收。食用带鱼，具有补益五脏的功效；带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

而且食用带鱼对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天、秋季多吃些带鱼。

不过需要注意的是，过敏体质者、有麻疹、风疹皮肤瘙痒者不宜食用，咳嗽气喘者也不宜食用。

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