还记得16年里约奥运开幕式的时候，中国体育代表团入场，央视主持人白岩松调侃道：“中国代表团的鸡蛋炒西红柿的入场服装，还可以吧？毕竟很多中国人学会炒的第一个菜就是西红柿炒鸡蛋。”

自此以后，脑子里养成条件反射一般，看到白岩松就想到这段风趣的解说，随即想到西红柿炒鸡蛋。又在某个心血来潮的中午钻牛角尖，西红柿只能炒鸡蛋吗？不能蒸鸡蛋吗？不能煎鸡蛋吗？心动不如用行动自证，自己动手试一试好了。这道西红柿煎蛋就出现啦。材料准备：鸡蛋、葱花、西红柿、面粉、盐、油

第一步：

西红柿切成片，厚度大概是一厘米厚，不能切太厚，否则很容易出现外面焦了里层还不熟的情况。

第二步：

用勺子挖掉中间的囊，切碎装碗备用。

第三步：

加入适量葱花。

第四步：

打2颗鸡蛋下去。

第五步：

加一大勺面粉，搅拌均匀后可以适当加盐，加点糖，中和一下西红柿酸味。

第六步：

拿出平底锅，先将锅内水分烧干，再在锅底均匀刷上一层油。

第七步：

放上西红柿片，勺入做好的鸡蛋面糊，全程小火煎。

第八步：

不要动它让它煎三分钟定型后再翻动，两面煎至金黄，也可盖上锅盖焖一下。

第九步：

两面都煎成上图一样即可关火。

第十步：

盛盘后即可享用。

第十一步：

吃的时候加点沙拉酱或者番茄酱，味道更好喔！简直是哄小朋友神器！

注意：

1、如果番茄比较小，建议用鸽子蛋或鹌鹑蛋更合适一些。

2、想做给小朋友吃的最好煎至全熟，翻个面再煎一会儿。喜欢吃流黄的煎单面就可以了。淀粉可适量增加多些，拌成浓稠一点的面糊，这样煎出来的效果会更漂亮。

3、搭配的食材可随意添加，比如五花肉糜、火腿丁之类的。

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