如果明天一定要有一个要早起的理由，那一定是为了吃上魂牵梦绕的早餐。

最近一直心心念念茶楼里的茶点。可惜去了几次都扑了空（起的有点晚），最爱的萝卜焖牛肚总是售罄。功夫负了扫街嘴，心里暗戳戳地不甘心，干脆买了食材自己在家做好了。

自己在家做，成菜出乎我意料了，分量和味道都足够优秀。酱香微辣的牛肚，在长时间的焖煮中逐渐软化，入味。再加上应季鲜甜的白萝卜，无论用来配饭或是浇面拌粉都非常适合。

萝卜焖牛肚最忌讳的就是一股子腥味，所以我们在做这道菜时，牛肚在烹调前必须先煮过，去除腥味。烹饪过程中使用重口味的酱料压下牛肚的腥味，焖好后才好吃。喜欢吃辣椒的放点干辣椒一起，焖出来口感更加丰富喔。一起来试试吧！

材料准备：牛肚、萝卜、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、香葱、大葱、香叶、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱、豆豉、冰糖、料酒、盐

第一步：

在烹调前先煮熟牛肚。整个牛肚冷水入锅，加入葱结、姜片、料酒，用中火煮沸后再煮五分钟左右即可关火。

第二步：

煮好后捞出牛肚，过凉水去掉多余的油脂后切成条。

第三步：

白萝卜去皮切块。

第四步：

香料准备：大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

第五步：

酱料准备：豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

第六步：

锅内加入适量油，加热至七成热后放入葱、姜、蒜，再加入香料（大葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒）炒至爆香。

第七步：

加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

第八步：

充分炒香，炒出红油。

第九步：

放入牛肚。

第十步：

加入料酒，翻炒至炒香状态。

第十一步：

锅内注入清水，没过炒过的牛肚大概一指节高度。

第十二步：

加入冰糖。

第十三步：

煮至沸腾。

第十四步：

加入白萝卜。

第十五步：

转小火焖2个小时。

第十六步：

煮好后，试试味道，不够咸再加点盐调味。

第十七步：

焖好后的牛肚酱香浓郁，微辣爽口，萝卜软嫩回甜。

第十八步：

喜欢吃辣的可以在焖的时候加点干辣椒，牛肚咸香辣齐全，嚼起来唇齿留香。

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