卤味猪蹄碰上烧烤,鲜嫩脆皮的结合体,太馋这口了
卤味烤猪蹄猪尾:卤味有多好吃,大家都知道,但卤味烧烤有多好吃,要试过才知道喔~
必备材料:
猪蹄、猪尾巴、啤酒、香料
第一步:
取一个耐高温的砂锅,猪蹄猪尾冷水入锅,姜片、料酒去腥,大火焯水捞出来备用。
第二步:
锅里倒油,放入适量冰糖炒出糖色,倒入猪蹄猪尾,翻炒裹上糖色。
第三步:
放入葱姜蒜炒香后,加入一瓶啤酒,咕嘟个5分钟后,加入清水没过食材,倒入生抽、蚝油调味,再放入香料包,香料包:八角、香叶、花椒、草果、桂皮、小茴香,加盖中火煮50分钟,喜欢软烂的可以炖久一点,我比较喜欢Q弹的口感。
第四步:
煮好后,放置一旁浸泡到要烤的时候,猪蹄和猪尾会越来越入味。
第五步:
烤的时候可以刷上卤味汁,直到烤到猪皮出现脆皮就可以辣,卤味+烧烤味的结合体,你绝对想不到它有多好吃。