玉米豆渣窩窩頭配上外婆菜
步驟1
玉米麪加砂糖先用開水燙下，攪拌均勻放涼，有點溫溫熱的樣子吧，適合後面發酵，然後加入豆渣，麪粉，發酵粉，水的量可以作爲參考，還是得根據實際情況來加，因爲豆渣的乾溼度不一樣，我個人認爲還是得戴手套揉麪，因爲這個燙麪確實有點沾手，麪糰不要太溼，和平時做饅頭的感覺差不多，麪糰揉好後保溼醒面40分鐘左右，感覺還是發酵變大了
步驟2
醒面時候做外婆菜吧，醃菜切末
步驟3
小蔥，蒜苗切小，小米辣切小圈圈⭕，放這堆蔥花下面擋住了
步驟4
五花肉去掉肉皮切小丁
步驟5
肉丁放到鍋裏炒出油來，如果感覺油不夠多可以加點食用油進去，醃菜要有點油纔好喫，不會覺得幹，肉炒好後加入姜蒜末末，生抽蠔油炒均勻了加入醃菜，炒一會兒了就加入小蔥蒜苗末末一起炒直熟了就放點雞精起鍋了，因爲醃菜是鹹的，所以不用加鹽進去了
步驟6
拿出來60-80克一個整形，這步還是需要戴手套，因爲還是有點粘，做成這樣的小尖尖帽的形狀，底部用大拇指鑽個洞洞，由於家裏沒有手套用保鮮袋套着整理的，沒有機會拿手機出來拍照，沒有拍窩窩的那麪包好後放到蒸籠裏醒發20分鐘後冷鍋上火蒸，上大汽以後大火15分鐘了關火悶5分鐘
步驟7
出鍋，窩窩裏面塞滿外婆菜，喫一口，太爽啦
