蜂蜜

阿尔泰共和国的山蜂蜜几乎无处不在，但Ust-Koksinsky地区的蜂蜜具有最有用的特性和丰富的口感。对于山蜂蜜，蜜蜂在生态清洁的地方采集花蜜，不受人类接触，来自山药草-马拉根，belkovka（香菇），金合欢，红景天（金根），山楂，千岛茶，鸟樱桃，覆盆子，金银花，ziziphora，labaznik，marjoram...山地蜂蜜的成分包括大约四十种植物的花蜜，其中大部分以其愈合特性而闻名。有趣的是，由于金合欢的优势，三叶草，esporcet蜂蜜具有白色。

山蜂蜜用于药用。适应症-心绞痛，喉炎，心血管疾病，抑郁症和神经症，需要提高免疫力等。

酒店和餐厅综合体“TATARSKAYA庄园”

在喀山的历史中心 - 在古老的鞑靼人定居点，所有的东西都充满了历史和传说，在风景如画的Kaban湖岸边，酒店 - 餐厅大楼“鞑靼庄园”。该建筑群的独特之处在于它位于19世纪下半叶建筑纪念碑的建筑中，至今仍保留了当时鞑靼商人庄园的氛围。这个机构的大师们摆脱了刻板印象，并以各种鞑靼国家美食惊喜客人-从厨师的独家创作到民族风格的快餐。

只有在这里，您才能品尝到熏鹅沙拉，煮熟的马肉沙拉和Atninsky蔬菜，鞑靼斯坦沙拉配马肉香肠和舌头。热腾腾的菜肴的粉丝们会喜欢肉汤，鹅肉汤，羊肉汤和豌豆鹰嘴豆汤，原汁原味的冷面和马肉汤。

该机构毫无疑问的骄傲是在燃木炉中烹饪的菜肴，其炉灶就像古老的保加利亚炉灶一样。羊肉，鸭肉，鸡肉，当然还有鹅，每天都在这里烤。由于烤箱采用原始的半圆形设计，肉质非常柔软多汁。木材产生的烟雾给烤架带来淡淡的香气。根据作者的厨师食谱，这只鸟里塞满了干果和蔬菜。烤箱还准备鞑靼小米汤“Oire”与两种肉。

在传统菜肴中，餐厅的厨师以最细腻的口味和由小牛肉，羊肉或鸡肉制成的tutyram（自制鞑靼香肠）供应。热kazy（鹅）和Bishbarmak（肉和面粉）提醒伏尔加地区和中亚人民共同的突厥烹饪传统。肉类菜肴的爱好者将欣赏小牛肉，羊肉片，煮马肉，干燥和熏制鹅的奖章。许多鞑靼人菜肴的配方和他们的准备技术是由共和国的荣誉大师-YunusAkhmetzyanovichAkhmetzyanov开发的。根据过去几代人的经验和大胆尝试，鞑靼庄园的大师们以鞑靼风格创造高级美食，并为传统菜肴带来现代气息。

该综合建筑拥有自己的葡萄酒系列，是喀山最广泛的葡萄酒系列。餐厅的一楼设有民间工艺品画廊。新鲜的奥塞梯奶酪有些人还在酸奶油中加入新鲜的奥塞梯奶酪。Dzykka通常在锅中煮熟，因为它可以在锅中燃烧。酸奶油煮约20-25分钟，不断搅拌。它通常是热的，但可以冷。在奥塞梯人的祖先阿兰斯，dzykka是用于生育仪式的仪式食物。Dzykka被提供给善良而和平的神Falvar。烹饪食谱成份：酸奶油-500克，奶酪-400克，小麦粉-150克，盐-味道。

将新鲜的酸奶油倒入锅中（最好放在铸铁锅中），从煮沸的那一刻起中火煮15-20分钟，偶尔搅拌一下盐。从剩余的乳清中挤出新鲜的奶酪，揉成光滑的弹性块，放入沸腾的酸奶油中。在安静的火上煮，用勺子或木板连续搅拌。当奶酪融化时，继续搅拌，小心地将筛过的小麦粉小块倒入，这样就不会有块状物。煮沸直到释放大量的油。质量应该略带奶油色。当zucca准备好时，它很容易落在勺子和锅壁之后。