烘焙圈的鄙视链，快来看看你在哪个level?
Welcome back
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雪絮飘，风微斜
终于又和贝壳们见面了。小焙妞期待了好久，现在的内心是非常激动且兴奋啊！在接下来的2019年里，焙妞有太多想和贝壳们聊的，但最想和大家聊的还是一如既往的烘焙，而且是专业的烘焙；更想和大家聊的呢，是食物科学知识，而且是专业的知识。
为什么粥比水散热慢？？？
答：因为粥的密度大，水的密度小。热量从密度大的组织中传播更慢。
拿走装X,不谢！
进入正题，今天焙妞和大家一起聊聊烘焙圈的奇葩话题：鄙视链！！！
焙妞作为一名圈内人士，对烘焙二字，真是爱之深，恨只切。痛并快乐着。为了烘焙，经历了无数个凌晨入睡，加个别通宵达旦。
前一段时间，在国外听到一个面包chef说一个糕点chef，干糕点没有技术含量，糕点还那么多糖，看我们面包师傅，全身muscle,然后做了个秀肌肉的动作。当时感触还挺深，因为在国内的时候，大概也有类似言论。
对于烘焙圈的这条鄙视链，到底是谁看不起谁呢？
快来看看你可以鄙视谁吧!
以下内容纯属杜撰，如有雷同。。。
我就是胡扯的，你能拿我怎么样？哈哈！！
玩面包的
玩面包的看不起玩蛋糕的。
世界上没有完全一样的两个面包。面包从和面，需要判断面团状态，到发酵，需要控制好发酵湿度、温度，以及发酵状态，而且要发酵两次，每次发酵的时间都需要随着环境温度的不同而做出相应的调整。到整形，说到整形，热爱做的人都知道，做出具有完美割刀的法棍是世界面包大赛必考核项。当然，这一切都完成了，还不能只是徒有其表，完美的面包内芯组织才是关键。当这九九八十一难都经历了，这才算是一只脚踏入面包烘焙圈而已，还有更多的美妙需要你去探索。这就不难理解为什么面包师傅那么骄傲，敢于站在金字塔尖傲视群雄了！
玩蛋糕的
玩蛋糕的，看不起玩饼干的。
单独说戚风蛋糕，就足以勾起大多数蛋糕师的沉痛过往，经历了无数个日日日夜夜夜，才翻过戚风这道山。
当然，现在蛋糕的最高级别非淋面莫属了，可以说，全球的蛋糕师Ins圈里，都在晒淋面。
成功的淋面千篇一律，失败的淋面，各有各的不同。所以说，做蛋糕是技术性较强的。
玩饼干的
玩饼干的，看不起玩烧烤的。
玩过烘焙的都知道，基本上，饼干是入门第一课。挤出来的是曲奇花，烤出来的却成了曲奇大饼，摊在一起，没了纹路。玩饼干还是需要些技术含量的，好得饼干是需要膨发的，玩烧烤简直弱爆了啊，毫无技术含量！
当然，大家统一看不起不玩烘焙的。
