洋葱和这菜一生一对，鲜香开胃，好吃又下饭，比大鱼大肉还抢手
摘要：做煮妇的都知道，现在菜价都涨价了，带一百块钱上菜场买菜的话，要精打细算才能买上三菜一汤的食材，一大荤一小荤一盘蔬菜加一个汤,所以煮妇买菜一般会考虑实惠又好吃的小荤，肉末和肉丝是家里常备的，每周还会买一次猪肝，烧汤、炒大蒜、炒洋葱、炒菠菜和盐水猪肝都是非常美味的。材料：猪肝300克、洋葱1个、胡萝卜半根、青椒1个、盐10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、玉米淀粉10克、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克。
洋葱和这菜一生一对，鲜香开胃，好吃又下饭，比大鱼大肉还抢手。做煮妇的都知道，现在菜价都涨价了，带一百块钱上菜场买菜的话，要精打细算才能买上三菜一汤的食材，一大荤一小荤一盘蔬菜加一个汤,所以煮妇买菜一般会考虑实惠又好吃的小荤，肉末和肉丝是家里常备的，每周还会买一次猪肝，烧汤、炒大蒜、炒洋葱、炒菠菜和盐水猪肝都是非常美味的。
今天鱼要跟大家分享的是洋葱炒猪肝，一道非常下饭的家常菜，要想把猪肝炒好的话，只要做好腌和焯水这二步，炒出来的猪肝又嫩又干净。加了洋葱一起炒的猪肝开胃又下饭，脆脆的洋葱块嫩嫩的猪肝吃起来都是非常香的，每次烧洋葱烧猪肝，都是第一个光盘，喜欢洋葱炒猪肝的一起跟鱼学学吧。
【洋葱炒猪肝】
材料：猪肝300克、洋葱1个、胡萝卜半根、青椒1个、盐10克、生姜2片、大蒜3瓣、料酒2汤匙、玉米淀粉10克、生抽2汤匙、蚝油2汤匙、白糖10克
做法：
1.买回来的新鲜猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，浸泡半小时左右，浸泡过的猪肝基本上没什么血水了。
2.将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
菜刀要斜四十五度切，这样切出来的猪肝片又大又薄。
3.切好的猪肝片放入盆中，放入姜、大蒜、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌十分钟。
腌猪肝，这是炒好猪肝的第一步，千万不能省，腌制过的猪肝非常嫩无腥味。
4.胡萝卜切成薄片，青椒切成小块。
腌猪肝的时候就可以准备其他食材了，这样可以节省时间，特别是上班族，下班做饭讲的就是快手。
5.洋葱切去二头，切成小块备用。
切洋葱时嘴里含上一大口的水，这样切洋葱的时候就不会辣眼睛了，你也可以把洋葱放冰箱冷藏过再切，这样也不会辣眼睛。
6.锅中加入热水，大火烧开，放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出冲洗干净并沥干水分。
7.热锅热油放入洋葱翻炒出香味。
8.放入胡萝卜片翻炒变软。
9.放入焯过水的猪肝，锅中加二汤匙生抽、二汤匙蚝油和十克糖，快速的翻炒均匀。
10.锅中加入青椒片，翻炒均匀即可出锅。
美味的开胃下饭菜就出锅了。
