我们可能不知道的茴香是一种药食同源的食物，新鲜的时候是茴香苗，可以食用，开花结果之后叫做小茴香，可以入药。茴香中含有一种茴香油的成分，能够刺激肠胃，促进消化液分泌，有健胃行气的作用。

茴香是生活中很常见的一种蔬菜，有着一股天然的清香，包水饺，蒸包子都是我们经常做的。当然这个时候，我给大家说的是做一盘美滋滋的茴香炒鸡蛋，健脾养胃，让身体越来越棒！

茴香做菜真的挺简单的，而且也有这么多的好处！

【茴香炒鸡蛋】

我们先准备茴香苗一小把，茴香苗的时候一定要注意新鲜，嫩绿新鲜，闻起来味道清新香味浓郁。新鲜鸡蛋三五个，油，盐等等少许

茴香苗摘洗干净，用清水冲洗几遍，切成小段。这个时候要注意，茴香不要切得太碎，这样吃起来能顾感觉到清香满嘴。鸡蛋打碎，用筷子搅拌均匀，注意的是起的泡泡越多越好。

锅里放油，起温。等到了七八成热的时候，再把搅拌均匀的鸡蛋液倒进去，这样鸡蛋可以马上的蓬发起来，炒出来的鸡蛋又香又软，还没有鸡蛋的腥味。等到鸡蛋的底层凝固，把茴香苗放进去，加入盐调味，用铲子翻炒让鸡蛋跟茴香苗凝结在一起。

茴香苗很嫩，轻轻的翻炒几下就可以出锅了。鸡蛋的淡香加上茴香苗的清香，味道超级棒，吃起来很是开胃下饭。

茴香苗在跟的时候多吃点，可以很好的养护肠胃，而且的时候还可以蓬发阳气，的人们多吃冷饮伤胃，可以多吃点茴香苗，养胃健脾。