水煎包好吃的秘密全在这里
猪肉茴香水煎包
水煎包与包子不同是煎制而成，它之所以受欢迎，一方面是它色泽金黄的外表，另一方面就是它一面焦脆，三面软嫩，脆而不硬，香而不腻的味道。
今天教你水煎包的做法，色泽金黄口感松软，从包到煎全过程演示，步骤简单，成功率高，大家可以在家试一试。
馒头自发粉360g /水200g /五花肉250g /葱姜若干 /茴香苗600g /植物油35g /盐2-3g /老抽1/2勺 /蚝油1勺 /包子饺子料1勺
01
将自发粉和水和成均匀的面团
02
茴香苗提前洗净晾干，切成碎末，将35克熟油倒进去，搅拌均匀以免出水
03
五花肉用绞肉机绞细，绞肉的时候我加入了一根大葱，绞完以后加入老抽、蚝油、盐和大约60ml的水
04
朝一个方向搅拌上劲，至液体完全被吸收，肉馅儿不再是松散的
05
将切好的茴香苗和肉馅儿放在一起，加姜末加五香粉，搅拌成均匀的馅料
06
将醒发好的面团分成两半儿，取其中一份搓成长条
07
均匀的切成小剂子，比做饺子皮的稍微大一点
08
撒少许干粉压扁，擀片
09
包馅
10
依次做好所有的小包子，表面盖挤干水的湿布，或者保鲜膜静置十分钟
11
煎锅烧热，放15ml左右油，将包子口朝下摆放在锅内
12
底部煎黄，用杯子沿锅边加水，不要把水倒在包子上，水加到没过包子底部就可以，盖上盖子中小火
13
水分收干，用手按一下包子底部，如果可以迅速回弹就好了，如果不能再加上一点水，盖上盖子再次将水收干
成 品
