才發現，蒸雞蛋羹這麼簡單，只需1個竅門，雞蛋無氣孔，光滑如鏡。 雞蛋羹是從小最喜歡喫的一種營養羹，嫩滑又可口，營養又健康，入口即化般的口感，真的是老少皆宜餐桌美味。平時爲了給家裏孩子補充營養，雞蛋羹也是經常給孩子做的一道羹，每回也都能喫個精光。 那要怎麼樣才能做出光滑如鏡，細膩又完美的雞蛋羹呢？說到這雞蛋羹的做法也是衆說紛紜，加冷水還是加熱水？水和蛋的比例又是多少？烹飪的時長要多長等，這些都是蒸出嫩滑雞蛋羹的關鍵步驟，有的人因爲操作方法不當，蒸出來的雞蛋羹既不嫩滑也不好喫，還長得像蜂窩煤似的，不僅影響了口感也影響了雞蛋羹的賣相。其實，蒸蛋羹非常的簡單，跟着我今天分享的這幾個蒸蛋羹的步驟來，保準蒸出來的雞蛋如同果凍一般，口感比豆腐花還嫩滑！

【蒸雞蛋羹的技巧】 【原料】：土雞蛋6個（根據自家人口來放）、溫水，比例是1：1.5，蒸魚豉油、香蔥、香油

1、我們先往碗裏打入雞蛋，用攪蛋器或者筷子將碗裏的雞蛋來回攪拌均勻。

2、攪拌的時間大約45秒到1分鐘這樣，直到完全把

3、取一碗

4、取來洗淨晾乾的濾網，將攪拌均勻的雞蛋液用濾網過篩一邊，這一步可不能忽略了，

5、將過濾過的雞蛋液裝入碗中備用，然後在碗上裹上一層保鮮膜，

6、將裹好保鮮膜的碗放入蒸鍋裏，

7、把蒸好的雞蛋從鍋中取出，

特別嫩滑，細膩，如果你還不會蒸雞蛋羹，一定要試試這個做法，簡單零失敗。蒸雞蛋羹，千萬不可直接加水，蒸前多加1步，雞蛋如同果凍般嫩滑。