香蕉不仅可以去皮直接食用，还可以做成拔丝香蕉，香蕉红薯饼等美食。它含有碳水化合物、蛋白质、多种微量元素及维生素，还能提升免疫力，预防胃溃疡，被誉为“快乐水果”，熟透的香蕉的确可以促进肠蠕动帮助通便。

钾是人体生长必需的营养素，对保持健全的神经系统和调节心脏节律非常重要。香蕉的钾及镁含量较其他水果高很多，于是有人担心，摄入过多钾或多镁可能引起中毒？成年人的镁摄入量为350 毫克 / 天，即使你一次吃10跟香蕉，摄入的镁也不过在150毫克左右。因此除了肾功能不全者，一般摄入的含钾和镁的食物都不会导致过多引起的中毒。

不过考虑到香蕉的热量、血糖负荷值，一天吃1-2根就可以，肾病患者及关节炎和糖尿病患者尽量少吃，一些想要减肥的朋友们，也需要控制每天吃香蕉的量。