榆黄菇，方火腿，鸡蛋，葱，香菜，花生油，蚝油，香油，盐。

1、榆黄菇剪掉根部分成单朵，把大一点的用手撕开。

2、清洗干净杂质后用清水浸泡10分钟左右，控干水分备用

3、大葱剥去外皮清洗干净切成葱花，香菜择去叶子和根留茎清洗干净切成段儿，

4、取适量的方火腿切成小丁，

5、鸡蛋一个打入碗中加少许清水搅拌均匀成鸡蛋

6、锅中加水煮沸放入榆黄菇焯水，

8、当出现很多白沫时捞出过凉水并控干水分备用

9、热锅加入少许花生油把葱花爆香，倒入榆黄菇和火腿丁翻炒均匀，加入适量的蚝油

再次翻炒均匀后加入适量的清水和盐调味。

煮沸后淋入鸡蛋液时要一边倒入一边用汤勺搅拌均匀后关火，撒入香菜段，点几滴香油拌匀即可出锅，盛入汤碗中开始享用美味吧！

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