摘要：30秒後控水撈出，接着下入菠菜焯水，再加上木耳，菠菜焯水能去除草酸，菠菜和木耳焯水一分鐘即可斷生，超好控制，撈出另起鍋加入市場植物油，下入蔥、姜煸炒出香味，在國內流入少量清水後開始調味，把調料翻炒花開，加入焯水後的食材，快速把食材翻炒30秒左右。今天分享一個素菜，以菠菜和腐竹爲主要食材，清淡好喫不油膩，還有泡好的木耳、小蔥、生薑，調料有食鹽、香油、水澱粉、好油、胡椒粉。

嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

導語：歡迎來到賢人的美食生活，清香素雅的輔助菠菜，非常好喫的素食。今天分享一個素菜，以菠菜和腐竹爲主要食材，清淡好喫不油膩，還有泡好的木耳、小蔥、生薑，調料有食鹽、香油、水澱粉、好油、胡椒粉。首先處理食材，先把輔助切長段，輔助是提前三個小時用涼水泡開的。

菠菜切5釐米的長段也可以焯水後再切，泡好的木耳切小朵，木耳也是同樣提前三小時泡好，小蔥一根切長段，生薑一塊切成薑絲，切好後裝一起備用。食材全部準備好之後開始炒菜，鍋內加大量清水燒開，先把食材焯水，在水還沒煮開時放入腹中，輔助焯水時間不宜過長，焯水30秒即可。

30秒後控水撈出，接着下入菠菜焯水，再加上木耳，菠菜焯水能去除草酸，菠菜和木耳焯水一分鐘即可斷生，超好控制，撈出另起鍋加入市場植物油，下入蔥、姜煸炒出香味，在國內流入少量清水後開始調味，把調料翻炒花開，加入焯水後的食材，快速把食材翻炒30秒左右。

把調料翻炒均勻，再淋入適量水澱粉，使湯汁濃稠，這樣湯汁包裹在食材上，味道更濃郁，翻炒均勻後淋入適量香油，貴菜提香增量即可出鍋。好了，我們清香素雅的輔助菠菜完成非常好喫的素食。

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