西紅柿炒雞蛋是我們生活中比較長喫的一道菜，很多人都非常喜歡，不僅口感好，而且營養價值也非常豐富，爲我們人體提供了很多營養物質，西紅柿和雞蛋都是營養非常好的蔬菜，它們倆一起搭配那是絕配呢。

西紅柿中含有豐富的胡蘿蔔素。維生素B和C，維生素p的含量也很多，具有抗壞血病、虎骨、保護血管、潤膚降壓、助消化 等作用。

西紅柿具可以生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓，對高血壓、腎臟病人喲很不錯的輔助治療效果。雞蛋別看它體積小小的，功效也是大着呢，除了擁有豐富的蛋白質外，雞蛋中還含有脂肪、卵黃素、維生素和鐵、鈣等多種人體所需要的多種營養。雞蛋中含有的DHA和卵磷脂，對神經系統和身體發育有很大的作用，可以健腦益智，老人小孩都非常適合喫。

西紅柿炒雞蛋也是我們日常生活中非常好的搭配，清淡可口，在豐富營養的同時，還可以健腦益智，有抗衰老的作用。但是大家要注意到，喫完西紅柿炒雞蛋之後不能喫這些東西，因爲西紅柿跟有些東西會相剋，對身體的危害非常大。