西紅柿一直是餐桌上很常見的蔬菜，也是很多人最喜歡的配料。西紅柿的味道很獨特，又甜又酸。它不僅可以用作蔬菜，還可以用作水果。它的營養非常豐富，被稱爲蔬菜的果實，富含鈣、鐵、鋅、磷、鎂、鉀等多種礦物質以及多種維生素、胡蘿蔔素等。

說起西紅柿，大家想到的肯定是西紅柿炒雞蛋了，這道菜是最簡單的菜餚之一，但是非常美味，也是很多人學會的第一道菜。我們今天不說西紅柿炒雞蛋，說的是另一種做法，也非常簡單，但是經過大廚做過之後，變成了一道不可多得的沒事。下面就把具體方法教給大家吧！

西紅柿丸子

一、這道菜的配料非常簡單，比較容易準備，只需要一塊冬瓜，一個西紅柿就可以了。把冬瓜清洗乾淨，去掉外皮和內瓤，然後切成絲，放進容器中，倒上少量食鹽，攪拌均勻之後醃製五分鐘。

二、把西紅柿清洗乾淨，然後澆上開水燙，這樣很容易就會把西紅柿的外皮給揭掉，防止外皮影響口感。

三、西紅柿去掉皮之後，把根蒂也切掉，然後切成塊，放進容器裏，另外把蔥切成蔥花。

四、看到冬瓜出水之後就說明醃製好了，然後用紗布把冬瓜包起來，把裏面的水分都擠出來。把剩下的冬瓜放進容器裏，倒上兩克食鹽，兩克白糖，一克雞精和胡椒粉，朝一個方向攪拌均勻之後打上個雞蛋清，然後再攪拌一會，這樣會讓冬瓜更加滑嫩。

五、加上點幹澱粉，再攪拌一會，讓冬瓜絲都裹滿澱粉，放上澱粉的目的就是爲了防止冬瓜絲變散。

六、準備好盤子，在盤子上塗上一層植物油，防止丸子粘在盤子上。

七、把冬瓜絲來回搓成丸子狀，放進剛纔的盤子裏，然後放進蒸鍋裏蒸一會。

八、冬瓜丸子蒸八分鐘左右就可以了，注意取出來的時候不要讓盤子燙着手。

九、把油倒入鍋內，燒熱之後把蝦米倒進鍋裏炒香，然後把西紅柿丁倒進鍋裏，翻炒的時候用勺子壓碎。然後再放上三克食鹽和兩克雞粉，不停翻炒，直到把西紅柿炒成汁。

十、西紅柿汁炒好之後，用勺子均勻地淋在冬瓜丸子上，把準備好的小蝦米和蔥花撒上就可以上桌食用了！

別看這道菜配料簡單，但是口感卻非常豐富，既有冬瓜的軟糯，又有西紅柿的酸爽，喜歡的話就自己試着做一下吧！