惡性腫瘤就是人們所說的癌症，它是 100 多種相關疾病的統稱。當身 體內細胞發生突變後，它會不斷地分裂，不受身體控制，最後形成癌 症。人們身體內所有器官都是由細胞組成。 細胞增長和分化可滿足 身體需要，這種有序的過程可保持人們身體健康。然而， 如果細胞 繼續分裂， 這些額外的大量細胞就形成腫瘤。 惡性腫瘤的細胞能侵犯、 破壞鄰近的組織和器官。 而且，癌細胞可從腫瘤中穿出，進入血液 或淋巴系統，這就是癌症如何從原發的部位到其它器官形成新的腫 瘤，這個過程就叫癌症轉移，多數癌症是根據他們起始的器官或細胞 類型來命名的。

飲食保健 遠離致癌食物 2013 年全國腫瘤登記中心調查顯示， 我國每年新發癌症病例超過 300 萬，而膳食與營養因素相關的癌症佔 30%以上，有專家指出，癌症發 病與飲食的關係日益密切。

針對全國腫瘤登記中心的調查數據，中國 醫學科學院腫瘤醫院公佈了致癌食物黑名單，其中包括：①醃製食品 含致癌物，鹹菜等 ②燒烤食品含強致癌物，烤鴨、烤羊肉串等 ③燻 豆腐乾等常食易患癌 ④油炸食品含致癌物 ⑤黴變食品含致癌物 ⑥ 隔夜熟白菜和酸菜、 反覆燒開的水會產生致癌物。

1.醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸銨 醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質 二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少喫。

2.燒烤食品含強致癌物不宜多喫 燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌 物不宜多喫。

3.熏製食品常食易得食道癌、胃癌 熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物， 經常食用容易得食道癌和胃癌。

4.油炸食品含致癌物多環芳烴 油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

5.5.黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素 黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染 後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

6.隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌 隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化 爲致癌的亞硝酸銨。 飲食調理 一般認爲，各種惡性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調 理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少喫；在癌症的中 晚期多爲虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而 性屬寒涼的食品，則應少喫或不喫。在不同的病種上，癌症患者飲食 禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒 烤食物，忌喫狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、 桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人忌老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母 豬肉、少喫韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影 響疾病康復。

7.生命的維持，必須依賴食物中的各種營養素。癌症患 者最主要的問題是營養障礙， 改善病人的營養是抗癌治療中最重要的 措施： (1)供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等， 可提高機體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質紊亂。 (2)進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內的 糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而 且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多喫蜂 蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。 (3)多喫有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、 芥菜及蜂皇漿等食物。 (4)放療和化療的病人，一般宜進食涼食、冷飲，但有寒感的病人， 則宜進食熱性食物。 (5)研究發現，冬蟲夏草所含蟲草素能有效吞噬腫瘤細胞，效果是硒 的 4 倍，還能增強紅細胞黏附腫瘤細胞的能力，在腫瘤化療期間以及 腫瘤手術後可起到阻止腫瘤復發、轉移的作用。配方：選用質地優良 的福臨門冬蟲夏草，粉碎後服用，每次 1.5 克，每日 2 次，連續服用 一個月大部分患者均可取得良好的療效。 (6)飲食多樣化，注意色、香、味形，促進病人食慾；烹調食物多采 用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。 (7)維生素 A 和 C 有阻止細胞惡變和擴散，增加上皮細胞穩定性的作 用， 維生素 C 還可防止放射損傷的一般症狀， 並可使白細胞水平上升； 維生素 E 能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維生素 B1 可促進病人食 欲，減輕放射治療引起的症狀。因此，應多喫含上述維生素豐富的食 物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。

8.預防護理 勿憋尿 研究發現，膀胱癌的發生與一個人的飲水、排尿習慣有關。

9.據資料腫 瘤細胞表明，每日排尿 5 次的人比排尿 6 次以上者容易患膀胱癌。這 主要是因爲飲水少、長時間憋尿，易使尿液濃縮，尿在膀胱內滯留的 時間較長，尿中化學物質刺激粘膜上皮細胞，從而導致癌症的發生。 多飲水，勤排尿可起到“沖洗”膀胱，排除有害的化學物質的作用。 戒菸 吸菸已成爲世界性的社會公害，嚴重地威脅着人類的健康。有綜合研 究報告，美、英、加拿大吸菸者癌症發病情況：吸菸者肺癌死亡是非 吸菸者的 10.8 倍，喉癌死亡是 5.4 倍。美國癌症權威研究機構的報 告指出：不良生活習慣佔致癌因素的 35%，吸菸佔 30%，兩者加起來 就佔 65%。煙對胎兒非常有害，孕婦抽菸，小孩以後罹患癌症的幾率 將多 50%。有鑑於此，重視以上環節的防範，就能讓絕大多數人遠離 癌症，每個人都從自己做起，是非常重要的。不論對哪一個年齡層的 人而言，抽菸是極度危險的，而且會導致癌症。 多喝蔬菜汁 常喝甜菜汁(根部及頂部作成的)、胡蘿蔔汁(含 B—胡蘿蔔素)、蘆筍 汁。將新鮮甘藍及胡蘿蔔作成混合菜汁，效果極佳。

10.葡萄汁、櫻桃汁 及所有深色的果汁，包括黑醋粟汁，都是非常好的營養果汁，新鮮的 蘋果汁也有益處。果汁在早晨飲用最佳，蔬菜汁則在下午飲用最佳。 僅喝礦泉水或蒸餾水。

11.多喫洋蔥和大蒜 洋蔥和蒜頭是極佳的保健食品。每天喫十粒生的杏仁，它們含惡性腫 瘤豐富的 laetrile，還是一種抗瘤劑。可以多喫芽苗菜，比如蘿蔔 苗，豆苗，最好是生喫，或只需用開水稍微燙一下即可。 多喫生蘿蔔 許多人都知道，在醫院裏經常使用一種叫“干擾素”的藥物。它是人 體自身白細胞所產生的一種糖蛋白， 在體內具有抑制癌細胞快速分裂 的作用。但是，人體內產生的干擾素很少，所以科學家們研製出“幹 擾素誘生劑”一類藥物，激發和誘導人體自身製造出更多的干擾素。 在日常的膳食中， 也有一些能夠誘生干擾素的食物， 其中效果最佳的， 要屬白蘿蔔了。研究證明，從蘿蔔中可以分離出干擾素誘生劑的活性 成分——雙鏈核糖核酸， 對食管癌、 胃癌、 鼻咽癌和宮頸癌的癌細胞， 均有明顯的抑制作用。但是，由於這種活性成分不耐熱，如果經過烹 凋，在加熱過程中則會破壞，所以生喫蘿蔔對防癌有益。

惡性腫瘤就是人們所說的癌症，它是 100 多種相關疾病的統稱。當身 體內細胞發生突變後，它會不斷地分裂，不受身體控制，最後形成癌 症。人們身體內所有器官都是由細胞組成。 細胞增長和分化可滿足 身體需要，這種有序的過程可保持人們身體健康。然而， 如果細胞 繼續分裂， 這些額外的大量細胞就形成腫瘤。 惡性腫瘤的細胞能侵犯、 破壞鄰近的組織和器官。 而且，癌細胞可從腫瘤中穿出，進入血液 或淋巴系統，這就是癌症如何從原發的部位到其它器官形成新的腫 瘤，這個過程就叫癌症轉移，多數癌症是根據他們起始的器官或細胞 類型來命名的。

治療方法 基因—病毒治療方法： 正常細胞與腫瘤細胞存在着某些基因表達上 的差異，使得某些病毒在正常細胞內複製所必需的基因，在腫瘤細胞 內並不需要。因此， 去除這些基因有望使其在腫瘤細胞內特異性復 制，而在正常細胞中不能複製。以腺病毒(AdV) 爲例，p53 是宿主細 胞抗腺病毒的主要蛋白， 正常細胞受腺病毒感染後立即激活 p53 ，導 致細胞凋亡，使病毒複製終止。 然而，在極大多數情況下，正常細胞感染腺病毒後並沒有立即出現凋 亡，主要原因是野生型腺病毒存在着能抑制 p53 激活的蛋白，即 E1b 55Kda 蛋白，因此野生型腺病毒也能在正常細胞內複製。當腺病毒缺 失 E1b 55 Kda 蛋白後，它感染正常細胞時， 就不能抑制 p53 的激 活，而在 p53 被激活後，則會使細胞很快凋亡，腺病毒不能再增殖， 從而使感染終止。 但在腫瘤細胞中，p53 已突變或失活，故病毒感染後，沒有 p53 可 被激活，腫瘤細胞就不會凋亡，因此缺乏 E1b 55Kda 的腺病毒能在 腫瘤細胞中大量增殖，最終腫瘤細胞被裂解而死亡，並釋放新的病毒 再去感染其它腫瘤細胞，以消滅腫呼吸道腸道病毒(Reovirus) 對人 類的感染僅侷限於呼吸道和胃腸道，通常無症狀。該病毒感染後其早 期病毒基因轉錄可激活雙鏈 RNA 依賴的蛋白激酶( PKR) ，而該激酶 可抑制該病毒的其它基因的轉錄，從而使病毒不能有效複製，而當細 胞中 Ras 處於激活狀態則可抑制該激酶，從而使該病毒增殖複製。 Ras 基因是一個癌基因，當它被不正常激活時，即可能發生癌變。加 拿大 Calgary 大學 Lee 等應用該病毒治療 Ras 高表達的人膠質瘤 SCID 小鼠模型， 可使 65 %～80 %小鼠腫瘤明顯縮小或消退。在體 外試驗中，對 Ras 高表達的其它腫瘤如乳腺癌、前列腺癌及胰腺癌 具有相同的療效。 飲食保健 遠離致癌食物 2013 年全國腫瘤登記中心調查顯示， 我國每年新發癌症病例超過 300 萬，而膳食與營養因素相關的癌症佔 30%以上，有專家指出，癌症發 病與飲食的關係日益密切。

針對全國腫瘤登記中心的調查數據，中國 醫學科學院腫瘤醫院公佈了致癌食物黑名單，其中包括：①醃製食品 含致癌物，鹹菜等 ②燒烤食品含強致癌物，烤鴨、烤羊肉串等 ③燻 豆腐乾等常食易患癌 ④油炸食品含致癌物 ⑤黴變食品含致癌物 ⑥ 隔夜熟白菜和酸菜、 反覆燒開的水會產生致癌物。

1.醃製食品含致癌物二甲基亞硝酸銨 醃製食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化爲致癌物質 二甲基亞硝酸銨。鹹蛋、醃菜等同樣含有致癌物質，應儘量少喫。

2.燒烤食品含強致癌物不宜多喫 燒烤食品：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等，因含有強致癌 物不宜多喫。

3.熏製食品常食易得食道癌、胃癌 熏製食品：如燻肉、燻肝、燻魚、燻蛋、燻豆腐乾等含苯並芘致癌物， 經常食用容易得食道癌和胃癌。

12.油炸食品含致癌物多環芳烴 油炸食品：食品煎炸過焦後，會產生致癌物質多環芳烴。

13.5.黴變食品含致癌毒草素黃麴黴菌素 黴變食品：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變，被黴菌污染 後會產生致癌毒草素——黃麴黴菌素。

14.隔夜熟白菜、反覆燒開的水含亞硝酸銨致癌 隔夜熟白菜和酸菜、反覆燒開的水：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化 爲致癌的亞硝酸銨。 飲食調理 一般認爲，各種惡性腫瘤，病傷津劫陰，多屬陰虛內熱，故在飲食調 理上，應忌辛溫燥熱屬性的食品，滯膩食品也主張少喫；在癌症的中 晚期多爲虛證，寒證，飲食上主張溫補脾胃，益氣生血等食品類，而 性屬寒涼的食品，則應少喫或不喫。在不同的病種上，癌症患者飲食 禁忌也有所不同，如鼻咽癌病人在放療期間，應忌辛溫燥熱、油炸燒 烤食物，忌喫狗肉、羊肉、胡椒、茴香等；胃癌病人忌食辛燥食品、 桂皮、芥末，辣椒等；食管癌病人忌老豬肉、老鴨肉；肝癌病人忌母 豬肉、少喫韭菜。總之，忌口應適當，盲目地忌口將致營養不良，影 響疾病康復。

15.生命的維持，必須依賴食物中的各種營養素。癌症患 者最主要的問題是營養障礙， 改善病人的營養是抗癌治療中最重要的 措施： (1)供給易消化吸收的蛋白質食物，如牛奶、雞蛋、魚類、豆製品等， 可提高機體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可改善放療後蛋白質紊亂。 (2)進食適量糖類，補充熱量。大劑量放射治療病人，可使其體內的 糖代謝遭到破壞，糖原急劇下降，血液中乳酸增多，不能再利用；而 且胰島素功能不足加重。所以補充葡萄糖的效果較好，另外宜多喫蜂 蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補充熱量。 (3)多喫有抗癌作用的食物，如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、 芥菜及蜂皇漿等食物。 (4)放療和化療的病人，一般宜進食涼食、冷飲，但有寒感的病人， 則宜進食熱性食物。 (5)研究發現，冬蟲夏草所含蟲草素能有效吞噬腫瘤細胞，效果是硒 的 4 倍，還能增強紅細胞黏附腫瘤細胞的能力，在腫瘤化療期間以及 腫瘤手術後可起到阻止腫瘤復發、轉移的作用。配方：選用質地優良 的福臨門冬蟲夏草，粉碎後服用，每次 1.5 克，每日 2 次，連續服用 一個月大部分患者均可取得良好的療效。 (6)飲食多樣化，注意色、香、味形，促進病人食慾；烹調食物多采 用蒸、煮、燉的方法，忌食難消化的食品，禁飲酒。 (7)維生素 A 和 C 有阻止細胞惡變和擴散，增加上皮細胞穩定性的作 用， 維生素 C 還可防止放射損傷的一般症狀， 並可使白細胞水平上升； 維生素 E 能促進細胞分裂，延遲細胞衰老；維生素 B1 可促進病人食 欲，減輕放射治療引起的症狀。因此，應多喫含上述維生素豐富的食 物，如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、穀類、豆類以及動物內臟等。

16.預防護理 勿憋尿 研究發現，膀胱癌的發生與一個人的飲水、排尿習慣有關。

17.據資料腫 瘤細胞表明，每日排尿 5 次的人比排尿 6 次以上者容易患膀胱癌。這 主要是因爲飲水少、長時間憋尿，易使尿液濃縮，尿在膀胱內滯留的 時間較長，尿中化學物質刺激粘膜上皮細胞，從而導致癌症的發生。 多飲水，勤排尿可起到“沖洗”膀胱，排除有害的化學物質的作用。 戒菸 吸菸已成爲世界性的社會公害，嚴重地威脅着人類的健康。有綜合研 究報告，美、英、加拿大吸菸者癌症發病情況：吸菸者肺癌死亡是非 吸菸者的 10.8 倍，喉癌死亡是 5.4 倍。美國癌症權威研究機構的報 告指出：不良生活習慣佔致癌因素的 35%，吸菸佔 30%，兩者加起來 就佔 65%。煙對胎兒非常有害，孕婦抽菸，小孩以後罹患癌症的幾率 將多 50%。有鑑於此，重視以上環節的防範，就能讓絕大多數人遠離 癌症，每個人都從自己做起，是非常重要的。不論對哪一個年齡層的 人而言，抽菸是極度危險的，而且會導致癌症。 多喝蔬菜汁 常喝甜菜汁(根部及頂部作成的)、胡蘿蔔汁(含 B—胡蘿蔔素)、蘆筍 汁。將新鮮甘藍及胡蘿蔔作成混合菜汁，效果極佳。

18.葡萄汁、櫻桃汁 及所有深色的果汁，包括黑醋粟汁，都是非常好的營養果汁，新鮮的 蘋果汁也有益處。果汁在早晨飲用最佳，蔬菜汁則在下午飲用最佳。 僅喝礦泉水或蒸餾水。

19.多喫洋蔥和大蒜 洋蔥和蒜頭是極佳的保健食品。每天喫十粒生的杏仁，它們含惡性腫 瘤豐富的 laetrile，還是一種抗瘤劑。可以多喫芽苗菜，比如蘿蔔 苗，豆苗，最好是生喫，或只需用開水稍微燙一下即可。 多喫生蘿蔔 許多人都知道，在醫院裏經常使用一種叫“干擾素”的藥物。它是人 體自身白細胞所產生的一種糖蛋白， 在體內具有抑制癌細胞快速分裂 的作用。但是，人體內產生的干擾素很少，所以科學家們研製出“幹 擾素誘生劑”一類藥物，激發和誘導人體自身製造出更多的干擾素。 在日常的膳食中， 也有一些能夠誘生干擾素的食物， 其中效果最佳的， 要屬白蘿蔔了。研究證明，從蘿蔔中可以分離出干擾素誘生劑的活性 成分——雙鏈核糖核酸， 對食管癌、 胃癌、 鼻咽癌和宮頸癌的癌細胞， 均有明顯的抑制作用。但是，由於這種活性成分不耐熱，如果經過烹 凋，在加熱過程中則會破壞，所以生喫蘿蔔對防癌有益。

��06A�L

相關文章