我们每天为吃什么而烦恼？这样的早中晚三餐，作为家里的后勤部长甚是苦恼？在我家早餐是最花心思的，孩子吃东西都要吃新花样，只要这个新鲜劲过来，就各种嫌弃。哎。真是难办。不过还好手艺手，多花点心思就行。昨个去市集买了5斤新鲜的牛腱子肉，给孩子卤上一锅酱牛肉，现在这个季节吃牛肉，特别好，不要总给孩子吃猪肉，夏季这种肉最养人，让孩子强筋健骨，长高个。

今日早餐：家常牛肉面。你们看着是不是很简单？其实碗面都值得30块一碗呢，现在牛腱肉都要58一斤呢，经过卤制肉变的紧实，肉眼可见的变小了。在自己家吃牛肉面那么就多加肉呀，才能吃的爽呀，外面那么加那么一丢丢肉要15块呢，我这碗怎么说都比它多呢！搭配一个荷包蛋，完美呀，煮面比较简单，着重来讲下如何卤制牛腱子肉，大家一直要学，非常好吃的。

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卤牛腱子

所需的材料：牛腱子1500克，水 1000克，八角 3个，桂皮 1块，茴香 2克，三奈 1个，草果 1个，香叶 2片，生姜 20克，老抽 10克，生抽 60克，花椒 20粒，干辣椒 3个，冰糖 15克，料酒 20克，盐 5克

1.先把牛腱子泡出血水沥干，再放入锅中，倒入清水，把香料放在料包中扎紧

2.加盖大火70分钟，把肉浸泡在卤汁中，最好卤上一夜或者时间更长点

3.吃的时候捞出来沥干，切成小片食用，味道好极了。卤汁里的杂质捞下，保存起来就是老卤汁了

4.自己买的牛腱子，自己卤制，堪比熟食档呢，纹路清晰，是非常优质牛腱肉

多出来的卤牛肉我们可以放入真空袋子里，把里面空气抽掉，冷冻保存。就不用，经常制作卤汁了，非常方便的。

我们就下一锅面捞起，加入点卤汁，烫下青菜，煎上荷包蛋，把切片的腱子肉码入，完美搞定。虽然说牛腱肉贵点，但是为了孩子，再贵也要买，条件允许多买点，让孩子身体健壮，个头长得更高。以上的方法简单易学，口感还一流。

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