「辅食记」2个鸡蛋半个馒头，简单又营养的花样早餐来喽
原创：冉/辅食记与食物恋
一提到炒馒头你第一感觉是什么？是它黄金的外表，还是它脆又软的口感，亦或是滋味都融进去的丰富味道？是的，炒馒头是一道非常简单的菜，可以当作主食，也可以当做菜来吃，但是它的营养我觉得却一点也不简单，甚至可以说是丰富的。馒头作为主食，蛋、肉作为荤类，各种蔬菜又是素的，这样的组合搭配是典型的“麻雀虽小五脏俱全”，非常适合孩子们来吃，作为早餐也是很快手的，从切菜到最终出锅也就5分钟就可以，有没有心动的感觉？食材的选择可以是多种多样的，但是要避免一些操作上的失误，保证这道菜你做出来，孩子们吃得香、吃的过瘾、吃的开心！
【食材】
馒头半个，胡萝卜20g，鸡蛋2-3个，青蒜1根，盐半勺，卷心菜1/4个，食用油适量。【月龄】
15个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
【做法】
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将鸡蛋打入大碗中，打散后加入盐。鸡蛋的大小不一样，所需个数也会有所差异，最终我们要达到的状态是：下一步中的馒头丁都可以均匀的裹上蛋液。
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将馒头切成1cm见方的小丁，然后放入蛋液中翻拌，使蛋液可以均匀的裹在馒头丁的表面。
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青蒜、胡萝卜切丁，这里你也可以选择其他的食材，但是要选择不太容易出水的，比如我推荐洋葱、土豆、蒜薹、肉糜等。
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卷心菜切成宽度为5mm左右的丝。你也可以换成其他食材，但是我推荐叶菜这类的。
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锅中倒入食用油，油热后下青蒜和胡萝卜翻炒出香味。
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将馒头丁再搅拌一下，这样能让沉下去的蛋液再翻上来，然后下锅，翻炒1分钟左右，让馒头丁的每一面都尽可能炒到。
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下卷心菜，这时候夹起来一块馒头丁尝尝味道，如果不够咸可以稍微加一点盐。
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加入卷心菜之后盖上锅盖，小火焖1分钟即可出锅。
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又香又有营养的炒馒头上桌啦。
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馒头的表面因为有蛋液，所以有蛋香，而且颜色也好看，胡萝卜和其他蔬菜的选择同样增加了色彩和风味。
【流程回顾】
鸡蛋中加入盐打散，放入切好的馒头小丁搅拌均匀备用。青蒜、胡萝卜切丁，卷心菜切丝备用。
锅中倒油，油热后下青蒜与胡萝卜翻炒出香味，接着将馒头丁下锅翻炒1分钟，加入卷心菜，盖上锅盖小火焖1分钟即可。
【重点与窍门】
馒头丁需要尽可能均匀的裹上蛋液，所以鸡蛋的个数请酌情选择。
这道菜我觉得最关键的是食材的组合搭配，说一下原则：食材尽可能丰富，先下锅的食材最好是不出水的，最后下锅的食材可以是出水的，并且选择叶菜会更好。
