摘要：炒丝瓜，有人过油，有人焯水，大厨说全不对，餐厅的丝瓜好看又好吃，是因为炒丝瓜时多加了这一步，将丝瓜去皮后放入小盆中加入少许盐腌制一下，微微出汁后再炒，这样炒出来的丝瓜颜色鲜亮不变色，而且还很省油， 吃起来既有食欲油更健康。而今天我将它搭配着虾仁一起炒，虾仁肉质鲜美，高蛋白，低脂肪， 它俩天生是一对，再加入1勺XO酱进去增香调味，隔天吃1次排出毒素，补脑益智，祛斑美白，肌肤更细腻。

对于吃货来说，世界上唯有美食不可辜负，现在生活条件越来越好了，人们对美食的追求也越来越高，菜品不仅要好吃，还要好看，要色香味俱全，尤其现在人们经常在外就餐，总觉得自己在家做没有餐厅里好看，或者没有餐厅做得好吃。比如说丝瓜吧，自己在家做总是发黑，看起来就不漂亮了。

这是因为丝瓜很容易氧化，那炒丝瓜如何能好看呢？炒丝瓜，有人过油，有人焯水，大厨说全不对，餐厅的丝瓜好看又好吃，是因为炒丝瓜时多加了这一步，将丝瓜去皮后放入小盆中加入少许盐腌制一下，微微出汁后再炒，这样炒出来的丝瓜颜色鲜亮不变色，而且还很省油， 吃起来既有食欲油更健康。

夏天，丝瓜大量上市，不仅能消暑解热，美容养颜，美白嫩肤，还能调经健脑等好处多多，烧煮得当都是美味佳肴！而今天我将它搭配着虾仁一起炒，虾仁肉质鲜美，高蛋白，低脂肪， 它俩天生是一对，再加入1勺XO酱进去增香调味，隔天吃1次排出毒素，补脑益智，祛斑美白，肌肤更细腻。 入夏后，这菜要多吃，清甜爽口，清热解暑，女人别错过哟。

【XO酱虾仁炒丝瓜】

原料： 鲜虾 1盘 丝瓜 1根 XO酱 1勺 淀粉 1小勺 料酒 1勺 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2.鲜虾去虾壳后，挑出虾线，清洗干净后加入盐、料酒和淀粉拌均匀； 3. 烧热锅放入适量的油，下入虾仁进锅翻炒； 4. 翻炒变色后加入丝瓜片进锅翻炒； 5. 翻炒至丝瓜片微微透明时加入1勺XO酱进锅翻炒； 6. 最后加入适量的盐调味；

7. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上小葱末。

小贴士：1. 鲜虾比起虾仁处理起来虽麻烦些，但味道更鲜香； 2. 鲜虾去壳后挑出虾线，清洗干净后挤去水分，再加入调味料腌制； 3. 炒丝瓜时会出些水，如果觉得不够，可以炒时少加入点水。

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