“紅了櫻桃，綠了芭蕉”，每年5、6月份，素有“超級保健水果”之稱的櫻桃大量成熟上市，又甜又美。

櫻桃每年這麼受歡迎，並不只是靠顏值，隱藏在櫻桃中的各種營養成分纔是櫻桃的精髓所在。

中醫典籍《本草衍義》中有記載，櫻桃在三月末四月初間熟（農曆），得正陽之氣，先諸果熟，性故熱。很適合陽虛、血虛、寒體的朋友，主調中，益脾氣，令人好顏色。

櫻桃的5大優點

——含糖不太高，熱量較低。櫻桃的含糖量相比葡萄、香蕉、芒果、荔枝、桂圓、鮮棗、蘋果、梨之類要低，很適合減肥的人喫。

——超低GI值水果。據國外文獻報道，櫻桃的血糖指數只有22，在所有水果中是最低一款，所以櫻桃是糖尿病人可以少量喫的水果。

——高鉀低鈉食物。按美國食物營養成分數據庫，100克甜櫻桃中鉀的含量和香蕉相當，熱量只有香蕉的一半，所以，它是絕對的高鉀營養密度食物，適合高血壓患者。

——富含花青素和多種酚類物質。櫻桃以紫黑色、紫紅色和紅色的爲主，它們的顏色都來源於花色苷，是花青素的良好來源，顏色越深濃，含量就越高。

——富含膳食纖維，促進腸道運動。甜櫻桃的膳食纖維含量在水果中也算是比較高的了，由於它不去皮直接食用，果子體積小，果皮所佔比例大，而果皮中所富含的果膠可以全部納入口中，故而實際攝入的膳食纖維比那些去皮水果要多。所以，櫻桃適合便祕患者食用。

如何挑選櫻桃？

爲了大家能喫到最好喫的櫻桃，小編特意整理了一些挑選櫻桃的小竅門！

——顏色深

一般水果都遵循一個規律，產地晝夜溫差越大，水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜，顏色淺的大多發酸。此外，顏色深的櫻桃花青素含量高，有助於對抗身體內的自由基，抵抗衰老。

——光澤潤

表皮發亮的櫻桃最健康，新鮮和好喫的。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤。喫櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實脫水，可能變質或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。

——果梗鮮

一般來說，新鮮的水果口感好，最理想的是直接去櫻桃園裏邊摘邊喫。在選購時記住，果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候，果梗爲綠色，放久了，便開始發黑，營養也就大打折扣，不建議購買。

——根蒂凹

櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關係。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。

——硬度大

用手輕輕捏一下櫻桃，如果是有彈性的、很厚實的，那說明這櫻桃很甜、水分也比較充足。反之，如果櫻桃很軟，那說明是太熟了。挑選櫻桃的時候，選外表皮稍稍硬的還有一個好處，就是它們在生長過程中，果蠅鑽不進去，不會留下蟲卵。

會挑選櫻桃，就要知道哪兒的櫻桃最好喫，營養最高！煙臺美早大櫻桃

煙臺位於北緯37°的煙臺，四季分明，年平均氣溫12.5℃，高鈣砂壤土，陽光充足照射，180天無霜期茁壯生長，得天獨厚的氣候造就了煙臺大櫻桃個個珠圓玉潤、甜酸可口、汁水充沛。

“北方春果第一枝”說的是煙臺大櫻桃！櫻桃是世界公認的“天然VC之王”和“生命之果”。

美早，原產地美國，是果大、質優、肉硬、耐貯運、豐產的中熟優良品種。果實大，均果重9克，大果12 克，果個略大於紅燈，風味也略優於紅燈。因爲美早在形態口味方面的突出優點，其市價也明顯高於其他櫻桃品種。

這個品種要優於其他的櫻桃品種，每顆果實都將近13g，果形圓中略扁，平視角度似心形，果表紅中帶翠、光鮮誘人，果肉肥厚飽滿，酸甜平衡、脆中帶韌。

此外，美早櫻桃中的維生素、糖分、蛋白質，以及鐵、磷、鈣、鉀都要比一般櫻桃高。

過了6月份，櫻桃也就過季了，趁現在還新鮮，熱愛養生、喜歡喫水果的朋友，不妨多喫一些櫻桃，對身體還是很有好處的~

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