夏季人體最容易感受暑溼之邪氣，尤其在即將到來的炎熱多雨的三伏天，暑溼之邪往往乘虛而入。“脾喜燥惡溼”，溼氣太盛，就會影響脾胃的運化功能，導致脾氣虧虛，平時腸胃不好的人羣更容易出現疲勞的症狀。

給脾胃認錯的方法，就是給它做頓好喫的。脾胃虛弱的人羣在夏天可適量地喫一些健脾的山藥。

山藥的功效

李時珍《本草綱目》評價它是“健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”的佳品，在《神農本草經》中，更將其列爲補虛上品，有“小人蔘”的美譽。

在我國食用山藥已有3000多年曆史，山藥還有許多別名，比如山芋、延章、玉延、兒草、修脆等。《神農本草經》中把它列爲上品，說：“薯蕷味甘溫，主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，長肌肉，久服耳目聰明，輕身不飢，延年。”

許多古典醫籍也都對山藥推崇備至：

《本草綱目》：健脾胃，益腎氣，止瀉痢，化痰涎，潤皮毛。

《日華子本草》：助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。

《本草正義》：健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。

《紅樓夢》秦可卿一次生病，郎中就給她開了山藥作爲補品，可見，山藥在很早之前就是富貴人家常喫的食物。

藥王孫思邈在他的《千金方》提到“安身之本，必資於食……不知食宜者，不足以養生也。”關於治病，孫老指出“夫爲醫者，當須先洞察病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然後命藥。”

一言以蔽之，藥食同源之物，是上上之品。山藥就是這樣的上上之品，能蒸能煮能燉能炒，關鍵是還能治病！

山藥的10種養生喫法

1、山藥搭配紅棗——健脾養胃

山藥性溫，富含黏蛋白，能保持血管彈性，而且還有潤肺止咳功能，嗓子難受的人絕對要多喫！

跟紅棗搭配，可強化健脾養胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多，或蒸或煮，甜鹹皆宜，愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。

2、山藥搭配南瓜——調節血糖

山藥中的可溶性纖維能幫助推遲排空胃內食物，控制飯後血糖升高，還能助消化、降血糖。而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等能促進人體胰島素的正常分泌，能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟病變，增強抗貧血抗癌能力。因此兩者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助於健脾養胃。

3、山藥搭配核桃——補中益氣

山藥味甘，爲中醫“上品”之藥，除了具有補肺、健脾作用外，還能益腎填精。凡腎虛之人，宜常食之。

核桃則有補腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定喘的作用，常用於腎虛腰痛、尿路結石等症。山藥搭配核桃食用，具有補中益氣、強筋壯骨、健腦的作用。

4、山藥搭配枸杞——滋補身體

如果不單獨喫山藥，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發揮滋補效果。用小米、山藥、枸杞來煮粥，內熱者及脾胃弱者很適合食用它。開胃又能養胃，具有健胃消食、清熱解渴和胃安眠的功效。

5、山藥搭配蓮子——健脾補腎

山藥和蓮子可以說是老年人的益腎法寶。山藥具有補脾養胃、補肺益腎、澀精止尿的功效，蓮子入心、脾、腎經，具有固精止瀉的作用，二者同時服用既可補脾，又可強腎。

6、山藥搭配杏仁——補肺益腎

杏仁和山藥，自古就被認爲是能夠止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥搭配杏仁食用效果更好，可補肺益腎。有時間的時候，爲家人煲些山藥杏仁粥，不僅能清泄燥邪，還能滋潤臟腑、補中益氣，幫助家人安然度過乾燥的秋天。

7、山藥搭配芝麻——補鈣

芝麻除了爲我們提供豐富的維生素E、B1外，它還是補鈣的“高手”，而和山藥一起搭配來喫，補鈣功效會更好。這是因爲，每100克白、黑芝麻含鈣量分別爲620毫克和780毫克，是同等重量牛奶的六七倍，而山藥則有促進鈣質吸收的作用。

8、山藥搭配桂圓——固腎補精、滋補強身

山藥具有滋腎益精、養護肌膚、強健機體的功效，桂圓有補血安神、補養心脾、滋補強身的作用；將山藥與桂圓一同食用，可以固腎補精、滋補強身。

9、山藥搭配紅豆——止瀉消腫

山藥具有健脾胃、助消化、強健機體之功效，紅豆具有止瀉、消腫、滋補強壯等功效；將山藥和紅豆搭配食用，可以起到健脾止瀉、消除水腫的作用。

10、山藥搭配芡實——補腎澀精

芡實具有補中益氣、滋養強身、固腎澀精、健脾止瀉之功效，將山藥和芡實搭配食用，能夠起到非常好的補腎澀精、止瀉、強身健體的食療功效。

山藥一直都是健脾養胃的佳品，但是去皮的時候黏液讓很多人感到苦惱，其實山藥的黏液營養價值也很高，建議去皮戴手套，也不要用水過分沖洗。

日常食用的鐵棍山藥就是所謂的懷山藥，山東陳集山藥和新城細毛山藥屬於懷山藥中的上等品之一，不管是食用價值，還是藥用價值，都很不錯~

想要脾胃健康，就需要注意生活飲食習慣，從內調理，在喫好的同時，把脾胃慢慢養好~

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