酸辣土豆絲是我們大家都特別喜歡喫的一道菜，美味可口，酸辣適中，營養豐富，土豆是一種我們大家常見的食材，營養價值較好，除含澱粉外，還有其他營養素，列如一部分蛋白質，較多的維生素C，同時還有植物化合類成分，酸辣土豆絲口感較好，營養適中，做法繁多，那麼你知道怎麼做才能更好喫麼？ 那麼一起來看看吧！

食材：土豆（兩個）家裏人多可以多準備幾個，兩小勺辣椒醬，姜一小塊，蔥一小塊，蒜兩瓣，米醋10克，香油3克，耗油5克，水 適量，植物油15克。

步驟一：土豆去皮洗淨切絲，生薑切成薑末，大蒜切成蒜末，大蔥切成絲，備用。

步驟二：土豆絲用水衝一會，這樣可以把裏面的澱粉沖掉，用手多抓幾次，炒的時候不粘鍋，不起糊，

步驟三：鍋內放油，油熱後放入薑末，蒜末，蔥絲爆香，注意（油溫不要太高，七分熱就好）不然大蔥進入鍋內會起糊，放入辣椒醬，左右翻炒一下

步驟四：放入衝過的土豆絲，大火翻炒至變色，加入適量鹽，翻炒均勻，左右翻炒四分鐘左右，放入幾滴米醋，這樣可以讓土豆絲看着色澤更鮮豔，那麼這樣就可以出鍋了

那麼，你學會了麼，這樣一道家常美食，在飯店他們的做法和我們做得差不多，家裏材料不夠的話也可以稍微省略一部分，只要做法一樣，火候掌控好，做出來的一定很好喫！

烹飪小技巧

生薑必須切成薑末或薑絲。最好切成薑末。如果切到薑絲，會影響菜的味道。（我想最好切成薑末）。如果你喜歡喫香菜，你可以在離開鍋後放一些香菜作爲裝飾。我不太喜歡香菜，所以你可以用小美不加辣椒醬辣，青椒代替，味道一樣。土豆切片後，必須用水沖洗。如果刀不好，也可以用模具把它們做成絲綢形狀。最好確保土豆的長度相同。記得用水，冷水，而不是溫水，或熱水，開水清洗。這樣，土豆是由軟蹋蹋做的，可以適當加一點小蘇打菜，用冷水洗幾分鐘，這樣裏面的澱粉就可以洗掉了。記住，不要炸得太久。只有四分鐘左右。時間太長了。土豆太軟，味道不好。切土豆時，要慢慢切。儘量把它們切薄。最後，滴一點芝麻油，加入一些味精，以增加味道。

最後，大家學會了的話可以在下方評論區留言，評論，或者分享你們更多好的做法，不會做菜的朋友，有喜歡做菜或者自己想自己動手做可口的飯菜的，可以點我主頁右上方關注，關注我，讓你的每一天都過得充實起來，每天分享家常做菜小妙招，和大家一起分享做菜的過程，讓我們一起香約美食8。

明天見，謝謝大家