山藥是我們生活中很常見的一種食材，在農貿市場或者超市幾乎一年四季都能看到山藥的影子。大家都知道喫山藥好，但是對山藥的具體功效和作用卻是一知半解。那麼山藥具體有哪些功效呢？喫山藥的時候要注意哪些呢？山藥的食用方法有哪些呢？

山藥喫對是“補藥”，喫錯是“火藥”，尤其這4類人，特別要小心

1、山藥裏面的澱粉含量十分豐富，澱粉在體內會被轉化爲糖類，因此如果有糖尿病的患者，最好不要喫太多山藥。如果喫了太多的山藥，那就要及時減少主食的攝入量。

2、山藥是偏補的食材，既可以食用也可以藥用，但是山藥甘平偏熱，如果是體內虛弱，溼氣重，容易上火的人最好少喫山藥，避免加重症狀。

3、在喫火鍋的時候，很多人都喜歡點一盤山藥來涮。火鍋本就容易上火，山藥也是大補之物，山藥配火鍋，無疑是熱上加熱。

4、山藥裏的薯蕷皁苷對合成荷爾蒙，如雌激素和雄激素有促進作用，如果男性本身就患有前列腺炎，女性有乳腺炎，最好少喫山藥，避免炎症更加嚴重。

山藥是一味藥食兼備的食材，有很多中藥的成分。除了上面4類人之外，平時多喫點山藥，還能收穫很多好處。

1、健脾養胃

山藥裏面含有很多澱粉酶、多酚氧化酶，這些物質有幫助消化，健脾養胃的功效，對於脾胃虛、身體倦、泄瀉等病症有很好的治療效果。

2、延年益壽

山藥裏面有豐富的維生素、黏液蛋白和維生素，這都是人體必需的營養元素，可以很好的抑制血栓的形成，減少血脂在血管上面沉澱，對預防心腦血管疾病有很大的幫助，從而達到延年益壽的效果。

3、潤肺止咳

山藥裏面有很多粘液蛋白，有潤滑和滋養的功效，常喫山藥有利於強身健體，滋補肺陰，緩解因爲肺虛引起的咳嗽。

山藥的烹飪方法有很多，既可以炒，也可以燉，還可以蒸。通過上訴的介紹，大家對山藥都瞭解了嗎？關於喫山藥的禁忌，大家一定要牢記哦。