現在可能是上了歲數，早上不能睡懶覺了，只要醒了就不願躺在牀上了。早上起來後，自己突然想喫花捲了，不是用蒸鍋蒸的那種花捲，而是放在平底鍋香煎的小花捲。底部焦香，上面暄軟，還有小蔥的鹹香味的。

夏天天氣熱了，我又是用的40度的溫水和的麪糰，餳了不到一個小時就發好了。真正操作起來還真挺快的，十多分鐘早餐端上桌。攤一盤雞蛋，煮了綠豆粥，早餐雖然簡單了些，但喫起來特舒服，符合家人的胃口。如果你也想學着做做，請看我的製作方法吧。

[水煎蔥香長花捲]

主要食材：

普通麪粉200克、溫水115毫升、酵母2克、白糖4克、鹽2克、小蔥一把、黑芝麻、鹽、食用油適量

以上食材是6個花捲的量，請根據自家人口做調整。

所需廚具：平底不粘鍋

製作過程：

1、先將麪粉倒入面盆裏，白糖和鹽撒在麪粉上面，用筷子攪拌均勻。

2、用少量溫水把酵母粉化開，倒入麪粉中(化酵母的水也包含在115毫升水量裏)；再用115毫升的溫水邊倒邊用筷子攪拌。

3、麪粉成面絮狀後，下手將面絮和成偏軟的麪糰，蓋上鍋蓋或是保鮮膜，餳發至2倍大。

4、麪糰已發好，把它移至面板上，揉一揉，排出裏面的大氣泡，鬆弛十分鐘。

5、鬆弛好的麪糰，用擀麪杖把面劑子擀成長方形的大面片，撒上少許鹽和食用油，分別將左側和右側面片摺疊塗抹，讓食用油抹均勻。

6、再將小蔥花均勻撒在面片上。從下方折一折，從上方折一折。

7、再折起來。

8、用刀切成大小均勻的面劑子。

9、每兩個面劑爲一組，上下疊在一起，用一根筷子在中間按壓一下。

10、雙手捏住兩端，抻長一些，以此類推把所有面劑全部抻長，鬆弛一小會兒。

11、平底鍋刷上少許油，取出一個抻長的面坯，左右手同時往相反方向扭兩下，固定住，一個花捲坯子就完成了，直接放入平底鍋中。把所有花捲面坯擺在鍋裏後，蓋好鍋蓋，餳發15分鐘。

12、二發後，花捲明顯變大變輕了，開小火煎一會兒。

13、當底部上色後，往鍋中倒入多半碗清水，水量沒過花捲的三分之一即可，中小火煎制。時間爲8分鐘左右，透過玻璃鍋蓋看沒有水了就可關火，也可聽鍋中發出滋啦的聲音來判斷無水了。在鍋中燜3分鐘再打開鍋蓋，防止回縮。爲了好看可以撒上一些熟芝麻來裝飾。

14、成品圖。早餐想喫花捲不用蒸，平底鍋幾分鐘就搞定，上面暄軟下面焦脆。

15、早餐現喫現做的花捲，太好喫了，白嘴都能喫上2個。

你家每天都喫什麼早餐呢？做的什麼最受家人的喜愛呢？真想聽聽大家都做什麼美食，想變變花樣做給自己的家人喫。有願意交流的嗎？哈哈！

友情提示：

1、如果你是上班族，可以頭天晚上和好麪糰，第二天早餐現做也來得及。

2、喫這樣的小花捲，蓬鬆暄軟又焦香，特好消化，大人孩子都喜歡。

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