曬下一家三口的晚飯，5樣菜有葷有素，經濟實惠，大人孩子喫得歡

——每個城市都有不一樣的街景，不一樣的美食，不過，沒有你的身影，似乎都一樣。

這兩天天氣還算涼快，我也樂於在廚房忙活。自從孩子放假，我家喫飯基本上沒個準點，早飯喫的晚，索性把午飯就往後推了，一般都是午覺醒來，合着下午飯就一起喫了，臨睡覺前再給孩子補充些牛奶，這麼一天就的過去了。

今天趁着又姑娘睡覺，我提前把雞翅拿出來解凍。最近特別想喫烤串，今天就拿雞翅先解解饞吧。

今日晚餐【香辣花蛤】【酸辣蕨根粉】【熗拌龍鬚菜】【蠔油包菜】【孜然香辣烤雞翅】。

【熗拌龍鬚菜】是我家最近上桌最勤的菜，簡單快手，大人孩子都比較喜歡喫。上次分享熗拌龍鬚菜，很多朋友都問，龍鬚菜還不是南瓜藤梢，爲此我買菜的時候還特意和賣菜師傅確認了下。我這裏說的龍鬚菜是佛手瓜的藤梢，不是南瓜的藤梢，南瓜藤梢喫起來會扎嘴，一般人們食用的話都會撕掉杆兒的表皮，再入水焯下，或者直接炒。佛手瓜的藤梢就比較脆嫩些，不用取表皮，下水焯下就能喫了，也不會扎嘴，不管是清炒還是涼拌都是不錯的。

【香辣花蛤】很經濟實惠的家常海鮮。最近的花蛤飽滿肉厚，價格6-7元每斤，我買的是無沙的，所以回家不用費力吐沙，清洗乾淨就可以炒了。鍋裏水燒開把花蛤入水焯下，同時放薑片、蔥段和料酒去下腥。另起鍋鍋，熱鍋涼油放蔥、姜、蒜和幹辣椒炒香，再放豆瓣醬炒出紅油後把花蛤倒入鍋裏翻炒，放生抽、鹽調味，最後加大半碗熱水蓋蓋大火燜煮入味，起鍋前再撒些蔥碎和蒜末就可以了。

【酸辣蕨根粉】這道夏天爽口涼菜，在我家也是很受歡迎的。顏色看起來黑溜溜的和陝西這邊的餄絡挺像，但是味道大不相同。餄絡喫起來有些土腥味，我是不能接受的，記憶中嘗過一口。同樣相貌的蕨根粉卻是我的最愛，受我影響我的又姑娘也很喜歡喫。調製一份酸辣調料，蕨根粉熱水泡軟後入開水裏煮3-5分鐘撈出，想要筋道些，過兩遍冷水，最後把酸辣調料汁倒入拌均勻就可以喫了。

【孜然香辣烤雞翅】要的就是這個味道。烤箱入手以來，一直打算烤雞翅，但遲遲沒有動手，最近饞烤肉的我，先拿雞翅解解饞。雞翅洗淨，兩面劃兩刀，倒入料酒、生薑片、蒜末、辣椒麪、孜然粒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、黑胡椒粉、鹽一併抓勻醃製2個小時以上，中途翻幾次面。烤箱180度，雞翅入烤箱烤制20分鐘就可以了，中途可以給雞翅刷一遍油。這次我把老抽下手重了些，顏色看上去比較深，但味道和外面烤串的不相上下。

【蠔油生菜】我家的新寵菜餚。一向不怎麼愛喫生菜的又姑娘，對於這道菜確實情有獨鍾。今天喫飯的時候我問她爲什麼這麼愛喫這菜，回答的結果太真實了，“媽媽，因爲這道菜喫起來甜甜的，所以我喜歡喫啊”，也是，我買的這種圓生菜是可以直接生喫的，清炒起來不許多加調料，少放些蠔油，炒到變色就可以出鍋了。加熱後的生菜沒有了生菜的苦味，反而喫起來特別清甜，怪不得孩子愛喫呢。