蔬菜幾乎是我們天天都會喫的一種食物吧，可能肉類食材不會每餐都喫得到，但蔬菜那些是餐餐都會有的，不論是菜乾還是新鮮蔬菜，至少都會有一樣，不知網友們都喜歡喫什麼蔬菜呢？

說到蔬菜的話，大家可否聽說過“ 牛皮菜”，這種菜在四川當地的鄉下可以說是一抓一大把的那種，牛皮菜也叫厚皮菜， 它的生長週期很短，產量也很高，而且不擇土地也不貪肥料，很好種植，在四川鄉下，幾乎家家戶戶都會種它，不過，牛皮菜也不是全給人食用的，早在幾十年前，鄉下的村民還會經常把這種菜拿去餵豬。

但如今，牛皮菜成了人們餐桌上的健康營養的菜餚，可能是現代人喫那些大魚大肉都習慣了，所以覺得牛皮菜喫起來別有一番風味。的確，牛皮菜肉肉嫩嫩的，口感真的比肉還要美味呢，接下來陽仔分享一道“ 回鍋牛皮菜”給大家，保證老少皆愛，趕緊試着做一下吧，別再拿它餵豬了！簡單烹製幾下，上桌遭瘋搶，營養美味又下飯！

【回鍋牛皮菜】

食材：牛皮菜、小米辣、生薑、豆瓣醬、味極鮮、食鹽、味精、食用油

【烹飪過程】

1. 將牛皮菜一片片的掰下來，沖洗乾淨，隨後將它切成小段節，備用；小米辣和生薑分別切碎。

2. 架鍋燒水，等水沸騰之後，往裏加入少許食鹽和滴上幾滴食用油，接着放入牛皮菜，將其炒熟，然後撈出濾水備用。

3. 架鍋添油，等油溫升至7成熟時，挖一勺豆瓣醬進去，再下入薑末、小米辣爆炒出香味，接着下入牛皮菜炒勻，最後添入適量的味極鮮和味精，翻炒幾下即可出鍋盛盤。

【小貼士】

牛皮菜裏含有大量的草酸，會影響咱人體對鈣質的吸收，所以炒制之前一定要先焯水纔行。