超快手抓餅

用料 手抓餅 雞蛋 黃瓜、胡蘿蔔等可生喫的各種蔬菜 各種愛喫的醬 最愛的肉肉

超快手抓餅的做法 冰箱取出速凍手抓餅，無需解凍！放平底鍋中，用中小火加熱，切記！不放油！待兩面稍金黃時，打入一蛋，直接用鏟子拍破，不用放碗裏打勻！將有蛋的一面翻向鍋底，中小火煎熟！一手拿筷或勺，一手拿鏟，將餅往中間推，這樣餅會蓬鬆酥脆！好了！出鍋！將切好的黃瓜絲、胡蘿蔔絲、肉肉、醬，放在餅上卷卷！最重要一步！熱時喫！別放涼了！哈哈！

快手早餐之胡蘿蔔雞蛋煎餅

用料 雞蛋2個 紅蘿蔔1根 麪粉300g左右 水和油鹽各適量

快手早餐之胡蘿蔔雞蛋煎餅的做法 紅蘿蔔去皮後清洗乾淨，然後切成細小丁將雞蛋放碗中攪拌均勻，然後加入麪粉，慢慢攪拌均勻，一邊攪拌一邊加入少許水，等麪粉和雞蛋、水充分攪拌均勻後，加入胡蘿蔔和鹽拌均勻電餅鐺上下火，預熱好後，加入少許油，然後倒入三分之一的麪糊，在電餅鐺中攤平等一面煎至金黃後，翻面開始煎另一面等兩面全部煎至金黃時，出鍋，用刀切成塊裝盤

黃瓜雞蛋早餐餅

用料 黃瓜 1根 小麥麪粉 300g 雞蛋 2個 鹽 一茶匙（適自己口味）

黃瓜雞蛋早餐餅的做法 黃瓜切丁，用攪拌機打成泥汁，拌入麪粉，加入鹽，拌成糊狀，無顆粒狀態電餅鐺或鍋燒熱，倒入少量油，舀一勺麪糊，均勻攤開，待麪糊稍微凝固，磕一個雞蛋撥勻。按自己喜歡的造型擺盤

西班牙土豆煎蛋餅

用料 雞蛋 三顆 土豆 一顆 洋蔥 半顆 黑胡椒粉 鹽

西班牙土豆煎蛋餅的做法 土豆去皮切成薄片，用清水衝去土豆片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把土豆片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散小點的平底鍋放油燒熱，放土豆片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上把鍋子放回竈臺，端着盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固出鍋後切成小塊，可以直接喫，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用

西紅柿厚蛋燒 / 西紅柿玉子燒

用料 雞蛋 3個 西紅柿 1個 鹽 適量 蔥花 適量 玉米粒 裝飾用

西紅柿厚蛋燒 / 西紅柿玉子燒的做法 西紅柿去蒂切花刀然後過開水焯後剝皮，這一步很重要哦！很多同學說最後捲起來時候破了都是因爲焯水時間不太夠（或者西紅柿塊兒切太大了）將剝皮後的西紅柿肉切碎丁,並混合在打散的3個雞蛋裏，得到混合液，加鹽，然後分成兩份（這一步太重要！）蛋液多，鍋小的同學可以分三份，更容易成功~ 鍋中入油，油不要太熱的時候入第一份蛋液熱油小火均勻煎，如圖，煎好第一份將其貼邊放好，拿鏟子按一按，然後再將第二份倒入鍋裏慢慢煎，等邊沿都焦黃之後慢慢捲起（同樣用鏟子壓實）這樣卷得緊一些~最後將整卷從一邊慢慢捲起，出鍋切片撒蔥花即可，我擺了一些玉米粒，大家也可以加芝麻加起司或者肉鬆或者火腿碎，都很美味~！

超級簡單pancake【無黃油健康版】

用料 雞蛋 2個 普通麪粉 200克 純牛奶（我用的瓶裝子母奶） 1瓶 （200ml左右） 糖 3大勺 鹽 半茶勺

超級簡單pancake【無黃油健康版】的做法 首先【分離蛋清】，放在一個比較大一點的碗。蛋黃直接丟到麪粉裏面去【攪麪條粉】往有蛋黃的麪粉里加入糖、牛奶、和一點點鹽，攪拌均勻成糊狀（牛奶的量靈活一點，調到麪糊爲奶昔狀）【打蛋清】痛苦的一步：用打蛋器把蛋白打發了，在稍微有起泡的時候加一勺白砂糖，打到提起打蛋器有個小彎勾，我用手打的大概打了20分鐘超級簡單把步驟3倒入步驟2，【攪拌均勻】。此時麪糊的狀態應該是比較順滑，倒下來呈絲帶狀。【小火】不粘平底鍋開煎，別加油，直接把糊糊拿大勺到進去，大致是你想要的每個pancake的大小，然後翻面再煎（我是一個一次煎的，比較好照顧）依次煎完【出鍋】，可以按個人喜好再加上蜂蜜或者甜品！

炒米飯（土豆控）

用料 米飯 適量 土豆 1個大的 雞蛋 2個 火腿 1根 蔥 適量 小辣椒 1個 鹽 適量 味精 適量 五香粉 適量

炒米飯（土豆控）的做法 切好土豆小塊，火腿小塊，蔥，辣椒碎，甩好雞蛋中大火，爲了快點熱起來，倒點油，倒雞蛋，用筷子快速攪拌，鏟子也可以，（我只是懶得換鏟子，倒完直接攪拌）雞蛋熟了倒油，多一點點，好讓土豆方便，土豆整平了，放點鹽，翻炒一次整平直到黃金熟了，就差不多了，因爲土豆炒太久，太熱，後面容易弄得全糊。調小火，降低點溫，一分鐘後把土豆放盤子。剩下點點油，不用再倒油，直接把蔥放下來繼續速度放辣椒碎。（因爲拍照弄了半天，造成糊了。不過不影響口味，照樣好喫），速度放點鹽，速度放米飯，看你能喫多少就放多少。（米飯昨天做了，涼了放進冰箱，第二天炒米飯就好喫。）壓壓，炒炒，米飯散了，OK了，米飯推邊，火腿放中間米飯蓋了火腿調大火，5秒。因爲火腿冷，速度熱起來。，又調小火，避免把火腿糊了炒一炒，倒熟雞蛋，炒一炒，倒熟土豆，炒一炒，炒好了，放點鹽，根據你的口味，放點味精，會好點，不放也可以，炒一炒，放點五香味，沒有的話也可以不放，炒一炒，出鍋嘍~