民以食爲天，我國又是人口大國，各地風土人情不同，口味也各有千秋，中華美食那是數不勝數，各地均有各地的獨特的菜系和口感。中國分八大菜系，每個菜系代表作那是好喫到極致。我們今天要說的既不是魯菜，也不是粵菜，也不是任何菜系的一種，我們要說的是一種原材料，豬肉。任何菜系都離不開豬肉，老百姓的生活也離不開，但就是這麼平常的豬肉，卻有一塊豬肉是我們平時很難買到的。口感特別好，賣肉的很多都自己喫了。遇到了千萬要買下。

豬肉去年到今年的加個一直是居高不下，豬耳，豬蹄，豬尾巴，大腸的價格更是水漲船高，物以稀爲貴，今天我們說的部位比它們都貴，我們這裏市場價都是四五十一斤。貴的不行，可是基本都是有了馬上就會被買下，根本很難搶到，它就是豬肚。豬肚兒是豬身上非常貴的一塊肉，很不好買到，去了好多次菜市場終於碰到一次，因爲買的人太多，可以用搶來形容，可遇不可求。

豬肚兒的做法有很多種，今天我來教大家一道非常簡單的做法，青椒炒肚絲

青椒炒肚絲

準備食材：滷好的豬肚一個，青椒，大蔥，姜，蒜，生抽，料酒，鹽，雞精

製作方法：

1、青椒用水清洗乾淨，然後切成絲，裝盤備用。

2、滷好的豬肚兒一個，切絲備用。3、鍋中燒水，水燒開後下肚絲和青椒絲，將肚絲和青椒焯水，大概一分鐘左右，焯好水後撈出裝盤備用。

4、鍋中燒油，將切好的蔥薑蒜下鍋爆出香味，然後放入焯好水的肚絲，翻炒均勻，加少許料酒，然後倒入青椒絲，翻炒均勻，加適量生抽，不要放老抽，會變黑。

5、加入適量的鹽，雞精翻炒均勻，使肚絲和青椒絲受熱均與，稍微加一點水，蓋蓋兒燜半分鐘，熟透了就可出鍋裝盤了。

豬肚具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。豬肚的做法有很多種，可以燉湯，涼拌，各種炒制。

小貼士:

豬肚的清洗：如果您買的是生的豬肚，清洗有難度，可以將豬肚用水多洗幾次，然後架鍋燒水，水開後下豬肚，不停地翻動，水沒開之前把肚子撈出來，這樣就容易把豬肚兩面的污物刮乾淨了。

今天這道菜的分享就到這裏了，我是陳小柒健康美食，希望大家能夠喜歡我的分享，

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