冬天已經來臨，天氣變得寒冷，向大家推薦一道大補美食，而這道美食的名字叫做豬肚雞，其實豬肚雞的正確叫法應該是豬肚包雞，是廣東省傳統的地方名菜，屬於客家菜系，豬肚雞也是酒席必備的一道菜，這道菜的特色就是含有濃郁的藥材味和胡椒粉清香味結合一起，湯汁濃郁，不管是喫豬肚還是雞肉都非常的鮮嫩可口，湯汁也是非常的濃郁，算是一道非常好的湯品，尤其是在寒冷的天氣裏，有一碗熱乎乎的豬肚雞那是一件多麼完美的事情啊！小編以前是不喫豬肚的，因爲覺得那股氣味太難聞了，但是在喫過豬肚雞後就不覺得了。

說起豬肚雞，小編想起了第一次喫到豬肚雞的時候，那個時候小編在親戚家裏玩，在到了喫晚飯的時候桌子上的菜非常的多，這是因爲是過節，所以桌子上的食物全是好喫的，當菜快要上完的時候親戚端出來了一大碗有豬肉還有雞肉的湯，小編當時候知道那是豬肚，所以就沒準備去喫，但是小編的媽媽非要小編去嘗一下，無奈小編只好夾了一塊豬肚喫，在喫了後發現這個東西還是蠻好喫的，然後就着湯和豬肚喫了幾碗米飯，因爲實在是太好喫了，在飯後小編去問親戚這個是什麼湯，又是怎麼做的，親戚也是很大方，將豬肚雞的做法告訴了小編。

親戚告訴小編豬肚雞的做法很簡單，要想做好豬肚雞這一步一定不能做錯，很多人在做的時候做錯了這一步，所以導致做出來的豬肚雞的豬肚不爽脆雞肉不鮮嫩，非常難喫，隨後親戚告訴了小編這一步就是在開始做的時候要將處理好的雞放到處理好的豬肚中，這一步是一定不能做錯的，如果做錯了的話是會導致做出來的豬肚雞非常難喫。

【豬肚雞的製作方法】

步驟一：將買回來的豬肚雞肉清洗乾淨，這裏清洗豬肚的時候一定要注意，豬肚沒有清洗乾淨的話豬肚湯是非常難喝的，如果擔心豬肚清洗不乾淨的話可以試試這些方法先用澱粉使勁搓洗，直到粘膜清洗乾淨，然後在用鹽來回搓洗，沖洗乾淨，最後就是在熱水裏面放幾片姜入豬肚燙熟過涼，在用小刀刮洗豬肚表皮粘膜，每一處都刮乾淨。

步驟二：然後將處理好的雞放到處理好的豬肚中，再加入調料，然後將豬肚兩端紮緊，把整個豬肚雞放入砂鍋中，加水，大火燒開，轉小火2個小時.中途把豬肚雞翻面一次，煮好後關火取出燉好的豬肚雞，剪小口將湯水流出，扔掉繩子，待涼分別切塊，把湯水以及豬肚片和雞肉雞骨一同倒回湯鍋中大火燒開加鹽調味就可以了。

以上就是豬肚雞的製作方法，如果有感興趣的小夥伴可以去嘗試一下，不過要注意的是在做的時候一定要將豬肚和雞肉放到一起煮，而且是豬肚包着雞煮，如果是分開煮的話，那麼煮出來的豬肚雞是非常難喫的，掌握好這些後你就可以做出豬肚脆嫩無腥味的豬肚雞了。