自从学会鸡排这样煎，我家隔三差五就做一次，每次2斤还不够！

鸡胸肉这种做法比炸鸡香，比煎牛排简单、外酥里嫩，太好吃了！我给它取了一个名字，叫五香煎鸡排。自从学会鸡排这样煎，我家隔三差五做一次，每次2斤还不够！实在太香，无骨，孩子也喜欢吃。

鸡胸肉含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收。常吃鸡胸肉可以强壮身体，增强体质，比蔬菜营养多了。鸡胸肉属于白肉，高蛋白低热量，是健身人士的首选肉类。很多人开玩笑说，鸡胸肉为什么是健身人喜欢吃肉，因为不好吃呀。其实是你不会做，导致鸡胸肉不鲜嫩，还咬不动。五香煎鸡排是我觉得鸡胸肉最好吃的做法，比炸鸡排少油，比凉拌鸡丝美味，外皮焦脆，里面的肉鲜嫩多汁，很好吃。

五香煎鸡排好吃的技巧有4点，首先：鸡胸肉的挑选。鸡胸肉要挑选新鲜的，自然光泽无异味，肉质紧实，如果看见外皮松散，这种鸡胸肉多数放太久，或没保存好。闻一闻，新鲜的鸡胸肉有正常的肉腥味。如果有异常的味道，说明已经变质。其次：腌制鸡胸肉，鸡胸肉厚实，难入味。腌制鸡胸肉的时候要对半切薄，一个鸡胸肉变成二块。调料放一个碗调均好之后再倒入，搅拌均匀，腌制鸡胸肉至少要30分钟。最后，煎鸡胸肉的技巧。煎鸡胸肉不能用旺火，容易外皮焦糊，肉还没熟。用不粘锅，中火，煎至外皮焦黄，肉嫩鲜美还多汁。掌握好技巧之后，接下来分享做法给大家。

【五香煎鸡排】食材：鸡胸肉、盐、酱油、姜粉、五香粉、橄榄油、马铃薯淀粉。喜欢吃辣椒的还可以加干辣椒粉，不能用新鲜辣椒哦。干辣椒粉入味，鸡排香辣酥脆，很过瘾。

步骤1：鸡胸肉室温解冻，清洗干净，对半切块。盐、酱油、姜粉、橄榄油、马铃薯淀粉搅拌均匀之后。如果太干，可以加一小勺水，搅拌吃液体。倒入鸡胸肉里，加五香粉，搅拌均匀，静放30分钟，夏天温度高，可以用保鲜膜包裹，放冰箱冷冻。

步骤2：从冰箱取出，再次加2勺马铃薯淀粉，搅拌均匀，外表裹了一层薄薄的淀粉。

步骤3：电煎盘烧热之后，涂抹一层橄榄油，然后均匀放入腌制好的鸡胸肉，均匀放入煎盘。这个煎盘有点小，我腌制了4块鸡胸肉，结果只能煎3块。没关系，煎完继续煎，分二锅。

步骤4：鸡胸肉煎至微黄的时候，用筷子翻转，继续煎至微黄，还可以撒些黑胡椒粉，会格外香哦，我还加了生菜，搭配一起。煎熟的鸡排出锅之后，切块，又香又嫩，十分味美。

【sourcehe温馨小贴士】1.关于肉类的解冻，买回来的肉类可以分成小袋，一餐食用的量。晚上可以把第二天要煮的肉从冷冻室放入冷藏室。这样就不用等待解冻。另外肉类解冻千万不要用热水解冻，影响肉的口感也营养。2.鸡排肉厚实，不容易入味，对半切块，可以减少鸡胸肉的厚度，煎出来的鸡排也焦香鲜嫩，十分味美。3.煎鸡排不能用旺火，容易糊。