今年過年的時候，我們家年夜飯上多了一道菜，那就是三杯雞，這道菜平時我們家是不做的，因爲我媽媽覺得這道菜非常的複雜，做好喫非常的難，但是今年竟然出現了這道菜的身影，我很好奇媽媽是在哪學會的製作這道菜，媽媽告訴我，他跟他朋友學的，他朋友家是開飯店的，招牌菜就是三杯雞，他告訴了媽媽製作三杯雞的祕訣，原來只要掌握了這一個關鍵步驟，就能製作出好喫又營養的三杯雞。

三杯雞的製作方法非常的簡單，但做出來又非常的好喫，無論是有客人來，還是自己在家做，不僅非常的有面子，而且營養又好喫，作爲廚房小白對我來說，跟媽媽學做了一次，就製作成功了，我每次只要喫三杯雞，都能喫上三碗米飯，而且還覺得意猶未盡，如果你也喜歡喫三杯雞，就快來看看以下這種做法吧。

食材：一杯米酒，一杯茶油，適量的生抽，兩小勺香油，少許白砂糖和食用鹽。適量的雞塊，少許小米椒，適量的蔥薑蒜。

製作方法：拿三個杯子，一杯倒入米酒，一杯倒入茶油，一杯倒入醬油，這也是爲什麼叫做三杯雞的原因，往鍋裏面倒入茶油，將火調爲中火，放入薑片爆香，再加入適量的米椒片和蒜片，用勺子翻炒均勻，翻炒好後往裏面加入適量的雞塊，快速翻炒一下，等雞塊出現微黃色時，往裏面加入適量的生抽，繼續翻炒均勻。

第3杯往裏面加入適量的米酒，米酒的作用是用來增香，所以一定要第3杯來放，如果加早了的話，容易蒸發，一定要把握好時候，用中火開始翻炒，等到有水汽出來的時候，加入適量的白糖，但如果你怕甜的話可以不加，米酒裏面也有適量的甜味，不喜歡甜食的朋友就不要加了。將火調成大火，繼續翻炒，炒出香味，炒好後往裏面加入九層塔。

就是翻炒半分鐘就可以出鍋了，這樣醬香勁辣，但又有酒香的三杯雞就製作完成了，從上面的製作步驟可以發現，最關鍵的就是米酒的添加過程，過早或過晚做出來的三杯雞口感都不太好，只要掌握了這一關鍵步驟，做出來的三杯雞不好喫都難。

如果你喜歡這三杯雞，就不要再猶豫了，趕快在家動手試着做一做吧，相信你一定會愛上它的！