豆腐蘸醬油

所需食材：豆腐，醬油，小蔥，芝麻油，海苔碎

做法：

1、鍋中燒開水，將豆腐放入沸水中煮一下，一兩分鐘即可撈出。

2、將豆腐放入盤中，淋上醬油，再加點小蔥、芝麻油、海苔碎，就可以了。

豆腐也有人不煮，直接淋醬油，不過煮一下既可以消毒，喫起來熱呼呼的口感也更好。

這個菜簡單、清淡，豆腐原汁原味，加點海苔碎更香，豆腐的寡淡與醬油的鮮鹹相得益彰，讓人回味無窮，常喫對腸胃也好。

豆腐蘸醬油的喫法據說來自朱自清先生，他在《冬天》裏寫的很詳細，因此每回這樣喫的時候總感覺充滿了文藝氣息，這大概就是好的文章的魅力，讀完不僅念念不忘，自己身體力行，任它是平常的事物，經過作者的巧手，也變得明豔動人。

蟹柳滑蛋

所需食材：蟹柳，雞蛋，食鹽，澱粉，香蔥，胡椒粉，植物油

做法：

1、先把蟹柳清洗一下，然後撕成細條狀。

2、再將雞蛋打入碗中攪散，加一點鹽，另外用5g澱粉和15ml水調成汁，倒入雞蛋液裏。

3、平底鍋中燒熱倒油，放入蟹柳翻炒一分鐘，再倒入雞蛋液，待雞蛋液略定形後，翻炒至散開。

4、出鍋前撒上一點蔥花和胡椒粉即可。

這道蟹柳滑蛋適合減肥的人喫，家裏有小孩子也可以喫，味道整體比較清淡，有營養，熱量也不高，做法還簡單。

酸爽泡菜湯

所需食材：泡菜，豆腐，金針菇，香蔥，紫菜，生薑，食鹽，胡椒粉，植物油

做法：

1、泡菜切絲，豆腐切小塊，金針菇切小段，香蔥切花，生薑切絲備用。

2、鍋燒熱放油，下入薑絲煸香，再放入泡菜，翻炒一分鐘，再加入適量清水煮開。

3、煮開後加入豆腐塊、金針菇，繼續煮3分鐘。

4、再加入撕成小塊的紫菜，調入適量食鹽、胡椒粉，略煮一會即可出鍋。

這道湯酸爽開胃，可口不油膩，清熱解暑又營養。夏天氣溫炎熱，空氣乾燥，早晚多喝一些湯品，爲身體輸送源源不斷的水分和營養，是非常的重要。

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