大家好，我是飄雪的季節，在這裏我會分享自己的一些美食，以及製作方法和竅門。希望我們以美食爲橋樑相遇、相知，成爲好朋友，在美食的道路上，路越走越寬廣，讓家人品嚐到更多的美食。

春回大地，百花爭豔，在這些美麗的花兒中，總有一些花兒是可以食用的。例如香氣四溢的槐花，4月底5月初的時候，我們這裏的槐花就開始爭相開放了。春風中，一串串白色的花兒搖曳着，很遠就能聞到陣陣清香。清晨在院子裏散步時，突然發現槐樹開花了，找到幾個枝條矮點的，摘了幾串槐花。細聞聞真是太香啦。槐花可以蒸、炒、涼拌等，今天教大家做槐花鬆餅，花香與面香交相呼應，槐花甜香、脆脆的口感，麪餅的柔軟，每一口都是這個春天和槐花送給我們的美麗風景。記住3個步驟：清洗、攪拌、煎烙，5分鐘就可以上桌啦。

槐花鬆餅的做法：

原料：槐花40克，華夫餅預拌粉120克，清水70克，鹽1克。

步驟：

1、槐花鬆餅的原料很簡單，槐花和華夫餅預拌粉。槐花是圖中的這種白色的槐花，這種花是可以食用的，大家不要弄錯了哦。我見過有一種樹，開的是紫色的花，花的形狀與白色的槐花一模一樣的，只是顏色上不同，那種紫色的花是不能食用的。另外一點，我用的是華夫餅的預拌粉來做的，不是普通的麪粉，如果沒有預拌粉，當然也可以使用普通麪粉或者粗糧操作，如：蕎麥麪、莜麥面等。但爲了成品的鬆軟，可以適量的添加泡打粉或者雞蛋。預拌粉中加入了白糖，所以今天這個槐花鬆餅是甜的，不喜歡甜食的，可以用普通麪粉，不加糖稍微加點鹽就好了。

2、槐花要先清洗再食用，用水和鹽將槐花浸泡5分鐘，再控去水分清洗乾淨即可。清洗乾淨的槐花，加入華夫餅預拌粉。

3、再加入清水，用筷子攪拌均勻，沒有乾粉，可以流動的狀態就可以。因爲用的麪粉不同，麪粉的吸水性就不同，清水不要一次性地加入，要多次少量的加入，邊攪拌邊觀察麪糊的狀態，直到槐花面糊達到要求爲止。

4、鍋加熱後，刷點食用油防粘，舀一勺麪糊倒入鍋中，我的鍋底中心有凸起，所以做不到很圓。用中小火烙，隨着加熱時間的延長，餅的表面會有小蜂窩狀，而且慢慢變透明，底部慢慢定型。

5、這時候就可以用鍋鏟將鬆餅翻過來，烙另一面了。餅比較薄，容易成熟，我用的是不粘鍋，從第二張餅開始，就不需要刷食用油防粘了。鬆餅的兩面出現金黃色時，就可以取出食用啦。烙槐花鬆餅的過程中，一直都能聞到槐花的香味，成熟時面的香味也出來了。

3步5分鐘，花香濃郁、柔軟香甜的槐花鬆餅就完成了。

小技巧：

槐花用清水加鹽，清洗得更乾淨，喫着也安心。不喜歡甜食的朋友，可以不加糖，稍微加點鹽就可以。槐花面糊攪拌到無干粉、有流動性就可以。烙餅的時候，要用中小火，大火容易糊。槐花現摘現喫，味道更香甜，也會脆一些。沒有預拌粉的朋友，可以用普通麪粉來做，爲了增加鬆軟度，可以添加雞蛋或泡打粉。