閩南人飲食文化喜歡“排檔”，無論是衣着光鮮的西裝白領還是穿着樸素的一家老小，在排檔裏談天說地暢快的喫喝是最酣暢的事情了。隨着歲月的變遷排檔的環境也提升了很多，從露天簡陋變成了室內的餐桌，不論親友小聚還是商務宴請均可。

在廈門有很多大排檔，但是論菜品口味、地理位置和交通的便利性，位於後埭溪路22-4號禾祥美食中心入口處第一家的來來海鮮大排檔必定榜上有名。

既然地處沿海城市海鮮必不可少，來來門口處就是很大的海鮮池，各類海鮮明碼實價，現點先挑新鮮好料看得見，除了常規品種外帝王蟹、大象拔蚌、富貴蝦菇、龍蝦、鮑魚等也都有，適合不同宴請要求的的客人。對了，店內主打晚餐＋宵夜營業到凌晨三點，可別中午來跑空哦。

剛點完菜就被海鮮池旁邊的黃椒焗小管和鹽水嗆午魚散發出的陣陣香氣所吸引，如此誘人那就趕緊也點一份吧。

肉質細膩刺少的午魚是本地人很喜歡的一種魚類，嗆的做法可以更加激發食物的香氣，在烹飪過程中三層肉中的油脂滲入魚肉中使得風味更加香醇誘人。

另一道菜黃椒焗小管就是另一種風味了，鮮辣的黃椒醬搭配柔嫩彈牙的小管，疊加一起層次豐富挑逗味蕾。

白灼富貴蝦菇

光是名字就極有寓意，國人就講究有個好彩頭，大家一起喫個飯不就是圖個開心嘛！說回這蝦菇，個頭真是夠大的都要趕上在座妹子的胳膊了，光是看都感覺過癮。

迫不及待撥開它的外殼送入口中，嗯~汁水充沛鮮甜，肉質厚實又嫩滑，如此好料食材不好根本做不出來呀！

象拔蚌肉多而且營養豐富，不同的部位口感不同做法也不同，要想烹調好象還真要講點技巧，“一蚌兩喫”是經典的做法。

將象撥蚌切薄片放置於碎冰上，美味無比的刺身就做好了，蘸上芥末醬油喫鮮甜彈牙，簡直是人間美味。

另一個喫法肚子炒青椒，爆炒後的象拔蚌味道濃郁，肉質一樣也很細膩，喫起來口感有點像內臟。

開邊小青龍

每一隻全身都散發着迷人的光芒，光看靚麗的外表就讓人流口水啦，喫一口肉質緊實彈滑口味鮮甜，就連配角粉絲都很入味呢。

幹煎菜蟹

喫了很多次幹煎蟹，來來的這道菜讓我驚豔，蟹黃口感潤而不幹，香而不硬，果真好料。

口水雞

原本以爲來來只是海鮮做的不錯，沒想到口水雞也是很傳神，肉質嫩滑彈，料汁麻辣香，每一口都超過癮，真是視覺口味雙重滿足。

閩南人喫飯頓頓不可無湯，夏天炎熱易上火來個黑蒜水鴨湯最適合不過了，黑蒜特有的醇厚和水鴨的鮮香都融入到湯裏，不僅滋陰補腎還有健脾益胃助消化的功效呢。

閩南海蠣飯

清甜新鮮的海蠣個大飽滿，鹹香濃郁的醬汁和飯一起攪拌均勻後口感更加順滑，我一口氣喫了兩碗。

其實，海鮮要的就是原汁原味，食材新鮮不需要過多的烹飪，簡單就是最好，來來大排檔雖然搬遷但是美味不變，真的是來過之後就想一來再來。