人人都想喫的甜點，4分鐘輕鬆搞定，巧用這一步，酥脆柔軟輕盈

華夫餅也叫格子餅，是一種鬆餅，最早起源於比利時。既然也叫格子餅，自然要用到專用烤盤—華夫餅盤，沒有這種盤烤出的就叫鬆餅，華夫餅和鬆餅的配方大致相同。

華夫餅表皮略帶酥脆感，內裏是輕盈柔軟。它是甜品店、咖啡店必備的一款小點心，一小塊華夫餅就要價不菲。

華夫餅的用料極其簡單，主料就是麪粉、雞蛋、牛奶或水，添加各種輔料就可以做成各種口味的，抹茶的、巧克力的、紫薯的等等。

羣裏的朋友說華夫餅做得太實落了，沒有鬆軟的口感。華夫餅要想做得鬆軟可口，有一點小小的竅門，羣友按照我說的辦法處理，直呼太好喫了。現在早餐機是風靡全網的網紅機器，有華夫餅盤就可以做了，只需輕輕一壓4分鐘完成，超級簡單。

麥苗粉華夫餅

材料：山雞蛋3個（蛋液115克），牛奶280克，日式軟白蛋糕粉250克，細砂糖50克，黃油25克，泡打粉3克，易小焙大麥苗粉10克

做法：

1、先準備材料，各項材料稱重備齊。

2、先把液體和雞蛋、糖全部放入大碗中，攪拌均勻。

3、把泡打粉、蛋糕粉、大麥苗粉混合均勻，過篩到液體中。

4、用蛋抽攪勻，有面疙瘩也不要緊，放一邊靜置30分鐘。

5、黃油微波爐高火30秒融化，倒入麪糊中攪勻。

6、攪勻的麪糊像綢緞一樣滴落就可以了，麪糊繼續靜置20分鐘，靜置的目的是讓泡打粉更好地發揮作用，這個步驟不能少。

7、做華夫餅之前面糊過一下篩，避免有面疙瘩，華夫餅口感更好。

8、摩飛的輕食早餐機先預熱一會，華夫餅盤配勺子，一次一勺麪糊就是一個華夫餅。

9、麪糊倒入盤中，一勺麪糊正好蓋住餅盤，蓋好蓋子加熱4分鐘。

10、看到輕食機開始冒熱氣，並且有面糊膨脹發出的滋滋聲音，就表示做好了，喜歡上色深一點的，可以延長一分鐘。

11、非常鬆軟的華夫餅，口感非常棒，做早餐或下午茶都很好。

12、還可以夾上冰激凌一起喫，就是一份很棒的下午茶。

小貼士：

如果用抹茶粉，用量減半，否則顏色太深。

麪糊一定要靜置，讓泡打粉充分發揮作用，做好的餅纔會鬆軟可口。這次用的頂焙軟白蛋糕粉，鬆軟效果真好。

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