最近新發地出現疫情，很多人被檢測出新冠陽性，而且切割三文魚的案板也被檢測出了新冠，冷凍海鮮和生鮮批發市場一下子又變成了人們關注的焦點，人們不禁暗暗自問：疫情下的海鮮市場，生鮮怎麼喫更安全，自助燒烤的三文魚還能喫嗎？

三文魚

生鮮怎麼喫更安全

首先，選擇生鮮要選擇活物，選擇新鮮的海鮮，或牛肉、羊肉豬肉等肉類。

第二，海鮮要煮熟後再喫，必須熟透，高溫煮熟或者蒸熟是可以殺滅細菌和各種病毒的。

第三、目前一定不要生喫海鮮，尤其是冷凍儲存的海鮮，更不能喫進口疫情去的海鮮。

第四、如無必要，最近一段時間應該少喫或不喫進口生鮮。

第五、疫情期間建議多喫一些牛肉（牛排）和羊肉（羊肉串），這些肉類基本都是國內自給自足的，都比較安全，而且營養價值很高。

海鮮

生喫海鮮確實味道鮮美，尤其是三文魚，蘸着芥末喫非常的嫩滑。需要說明的是，目前只是高度懷疑進口冷凍海鮮攜帶新冠，並沒有直接肯定的證據，因此這段時間既不能麻痹大意，也不能舉步害怕，因爲其他的海鮮市場並沒有檢查出相應的情況。既然如此，自助燒烤的三文魚還能喫嗎？

燒烤

自助餐和燒烤的三文魚最好不要喫，但是如果不是在疫情區內，三文魚是可以喫的，原因在於，如果餐館和燒烤進貨的三文魚或海鮮來自出問題的批發市場，那麼這些生鮮應該會被及時處理掉的，因此不必擔心。

最新的消息證明，各地海鮮市場下架三文魚，這些下架的地區超過14家。其中媒體報道，石家莊北國超市銷售的三文魚已經全部下架，除此之外的各大超市也找不到可以出售的三文魚。

生鮮市場

大家需要注意的是“切割三文魚的案板上檢測出了病毒”和“喫了三文魚以後會被感染”是兩個概念，這不是一回事。很多海鮮都是經過廚師烹飪後才能食用，而三文魚比較特殊，因爲肉質鮮嫩細膩，直接生喫就味道鮮美，有時候經過烹飪後反而味道變差了。由於目前尚不能完全確認源頭，因此最後現在不要生喫海鮮，也包括三文魚。

三文魚

據經濟日報消息，中華預防醫學會健康傳播分會常委鍾凱指出，個人通過生食三文魚感染新冠的概率是非常低的，但仍舊建議大家最近先別喫生的三文魚以及其他進口生鮮，生鮮類可以多喫一些牛排等肉類，什麼時候喫進口生鮮，要等到權威消息出來之後再多定奪。

牛排

生鮮的概念是非常廣的，生鮮包括水果、蔬菜、肉品、水產、乾貨及日配、熟食和糕點。生鮮是指尚未烹飪和深加工的食物，必須通過保鮮處理才能出售的初級產品。水果、蔬菜乾貨等是完全安全的，大家應該放心食用，肉類最後選擇非進口生鮮，牛肉、羊肉都是可以食用的。

牛排

生鮮類建議多喫一些牛肉，尤其是小包裝牛排，這些牛排不僅安全可靠，而且價格比較實惠，營養和性價比高。原肉整切牛排手工不拼接，口感佳，適合疫情期間兒童補充能量和體力，是非常不錯的早餐選擇。

最後提醒：生鮮中的蔬果和豬牛羊肉都是安全的，大家都可以放心食用，不必因爲疫情就看到生鮮海鮮就害怕，只要生鮮不生喫、喫烹飪熟的即可。自助餐、燒烤店的牛排、羊肉串是安全的，而三文魚就避而遠之吧！