一年一度的高考季又即將來臨了，今年的高考時間比較特殊，因爲疫情，高考推遲了一個月，雖然推遲了，但是這和十幾年前高考的時間相同，那會也是在7月7日，當時說是因爲天氣太熱，後來改在了6月7日，剛好我那時高考就是趕上了6月7日的第二屆。

高考臨近，孩子緊張的複習也應該是到了一個段落了，但是孩子的營養還是不能忽略，高考前喫的東西不能太油膩，也不能暴飲暴食，喫要講究一些營養高蛋白的食物。像魚肉就很好，如今天氣炎熱，喫魚也最適合，今天我推薦的腐竹海鮮菇炒生魚片就特別好，腐竹也是高蛋白的，加點海鮮菇可以添加一些膳食纖維，營養又不油膩，喫了完全無負擔哦！

【腐竹海鮮菇鮮炒生魚片】半溼鮮腐皮1張，海鮮菇1把，生魚片500克，瘦肉40克，蒜瓣4瓣，姜1塊，蠔油5克，生抽15毫升，料酒1茶匙，雞蛋清1個，植物油30毫升，開水1碗

【製作步驟】

1、準備好材料

2、生魚片洗淨後加入1個雞蛋清，攪拌均勻後醃製10分鐘

3、鍋裏熱油後放入腐竹煎炸至酥香後撈出備用

4、利用鍋裏的餘油放入薑絲和蒜瓣煸炒出香味

5、然後放入醃製過的生魚片入鍋裏翻炒均勻

6、炸酥香的腐竹和1碗開水大火翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜煮5分鐘

7、加入切段的海鮮菇、料酒、蠔油和生抽一起翻炒均勻

8、最後加入切成薄片的豬瘦肉翻炒均勻，再蓋上鍋蓋燜煮5分鐘即可

【小貼士】

1、腐竹最好是用那種半溼的腐竹，我這是曬半乾的腐皮，如果沒有就直接用幹腐竹

2、最後加入豬肉一起翻炒可以給這道菜提點鮮甜味

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