我們家兩個孩子都很愛喫奶黃包，哥哥上四年級後，自己去上學，偶爾會在外面買早餐喫。我問他，一般都買什麼，他說十次有八次都是買奶黃包。有時候帶弟弟出去買早餐，他也會選奶黃包。肉包子、餃子、餛飩、腸粉類的，在家經常喫，唯獨奶黃包，我一次也沒有做過。下雨天在家沒事做，乾脆蒸一鍋奶黃包給孩子解解饞。自己在家做的奶黃包，香甜鬆軟，奶香濃郁，比買的好喫多了！喫過真材實料的奶黃包後，外面那些“假”的奶黃包，再也不想喫了。

在家做奶黃包，一點也不麻煩，比蒸饅頭還簡單，我蒸了幾次饅頭都失敗了，但是奶黃包一次就能做好，出鍋孩子連喫3個，特別受歡迎。學會奶黃餡的做法，以後想喫奶黃包，隨時都可以在家做。自己做的奶黃餡，成本比較高，但孩子愛喫，貴點也值了。現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

麪糰材料：麪粉300克；清水150克；白糖10克；玉米油10克；酵母粉3克。

奶黃餡材料：雞蛋2個；白糖40克；澄粉30克；麪粉20克；奶粉25克；煉乳20克；淡奶油60克；牛奶60克；玉米油30克。

第一步：把酵母放入清水中，攪拌均勻；碗裏放入麪粉，加入白糖和玉米油，攪拌幾下。

第二步：分幾次加入酵母水，攪拌至沒有乾粉後，再下手揉成一個光滑的麪糰。裹上保鮮膜，發酵至兩倍大。

第三步：我們來做奶黃餡，奶鍋裏打入雞蛋，加入白糖攪拌均勻。家裏的白糖不夠了，這裏我用的是糖粉。

第四步：加入澄粉、麪粉、奶粉、煉乳、淡奶油、牛奶攪拌均勻。家裏沒有淡奶油時，可以用牛奶代替，然後再把玉米油換成黃油，這樣做出來的奶黃餡也是很香的。

第五步：加入玉米油攪拌均勻。

第六步：開小火加熱，整個過程中要不斷攪拌，避免糊鍋。

第七步：奶黃餡加熱到這種狀態時，就可以關火了，全程大約6分鐘左右。

第八步：等奶黃餡晾至不燙手時，分成12份，搓圓備用，這樣待會包的時候會更方便一些。

第九步：揉麪墊上撒一點點乾麪粉，把發酵好的麪糰取出，揉勻排氣，也分成12份，暫時不用的麪糰用保鮮膜蓋起來，避免風乾。取一小份麪糰，按扁後，擀成中間厚周邊薄的圓麪皮，放入奶黃餡，收口做成包子的形狀即可。

第十步：奶黃包都做好後，蓋上保鮮膜，再次醒發一會，包子拿在手裏感覺輕飄飄的，就代表醒發好了。現在天氣熱，大約10分鐘就差不多了。

第十一步：蒸鍋裏倒入適量清水，放入包子，大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。

1碗麪粉2個雞蛋，教你在家做奶黃包，拿肉包都不換，出鍋連喫3個！一鍋奶黃包，一個也沒剩，明天還得繼續蒸，孩子喫上癮了。今天分享的奶黃包做法，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。

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