用食物撫慰孤獨的靈魂，把生活過得有滋有味。哈嘍，大家好，我是顏小廚，今天小廚又來給大家更新美食菜譜啦！

天冷了，這肉要多喫它，比牛羊肉滋補，再貴也要喫，太香了

好久沒有喫到家鄉的美食了，一到家、爸媽就給我做沙姜炒雞，雞是自己養的，肉質特別的美味，搭配沙姜味道更加的獨特。廣東屬於無雞不成宴，所以對雞的烹飪方法特別多，白切雞、沙姜雞、蔥油雞、燒雞、鹽焗雞等等做法，所以你們來廣東絕不能錯過的味道。而且雞肉的營養非常的豐富，有滋補的作用，經常適當食用對身體是非常有好處的，特別適合秋冬進補食用，比牛羊肉溫和，好喫又營養，大人小孩都適合喫，所以貴也別省。

那麼，今天小廚就給大家分享一道廣東特色美味的美食——沙姜炒雞，是廣東一道地地道道的廣東家常美食，做法簡單又美味，是我從小喫到大，一道怎麼喫都喫不膩的美食，簡單一做，太香了，真的好喫到舔手指，下面一起來看看詳細的做法，喜歡的一定不能錯過哦！

【沙姜炒雞】

食材：土雞一隻，沙姜兩粒、蔥段適量，生抽兩勺，食鹽一勺，雞精一勺，食用油適量。

烹飪方法：

步驟一：自家散養土雞一隻，處理掉皮毛內臟洗淨，開水下鍋把雞焯熟撈出晾涼，把雞砍成小塊就是白切雞了，可以直接蘸着醬油醋喫，也可以做姜蔥雞喫，都是非常不錯的。

步驟二：沙姜用清水清洗乾淨表面的泥土，用刀拍一下剁成碎末備用，沙姜是一種調味料，特別是廣東這邊搭配雞肉特別有一番風味。養胃健脾，沙姜獨特的香氣和辛辣味道能夠促進唾液分泌，增進食慾，起到健脾和胃的作用。

步驟三：鍋中倒入適量食用油燒熱，放入沙姜乾煸一兩分鐘，這樣可以激發出沙姜的香味。

步驟四：倒入雞塊翻炒一兩分鐘，因爲土雞比較肥比較多油，一定要把油脂乾煸出來才比較香。

步驟五：乾煸出油脂後，倒入兩勺生抽翻炒上色均勻，加一勺雞精，一勺食鹽調味。

步驟六：放入蔥段翻炒出香味，即可關火出鍋。

步驟七：一道廣東特色的沙姜炒雞就做好了，香味濃郁，真的超級好喫，而且做法又簡單，喜歡的不妨也試試吧！

小提示：

1、雞肉焯熟再炒，這樣不僅比較香，肉質也比較好喫。

2、做這道菜一定是生抽才比較好喫，不要放老抽哦，要不味道會減半的。

3、除了蔥段，也可以放香菜，這樣香味更加的獨特好喫。

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