一夜之間，我的城市河北石家莊按下了暫停鍵，還沒來得及去儲備點蔬菜和米麪，小區就封了門。

東西5號那天，下班回來晚了，家裏已經沒啥可喫了，心想着湊合一頓算了，明天再去買點菜好好喫一頓。誰知道，6號早上一出門就被保安攔下了，小區封閉三天，石家莊全員檢測！

今天已經是第三天了，現在終於體會到了什麼是“節衣縮食”的日子。歸納了一下家裏所有的蔬菜：一把蒜黃，2個土豆，6個雞蛋，一個洋蔥，3個西紅柿。西紅柿、土豆和洋蔥已經喫掉了，現在僅剩1把蒜黃，4個雞蛋，幸好麪粉還有不少。兒子想喫餃子，那根本不可能了，改喫包子吧！

身在石家莊，小區封閉第三天了，家裏僅有一把蒜黃和4個雞蛋，給兒子蒸點兒包子喫。我不知道喫完這一頓，下頓喫什麼，家裏只有米和麪了，總不能只喫米飯和饅頭吧？算了不管了，喫完這頓蒜黃雞蛋包子再說。

蒜黃中含有大量的胡蘿蔔素和核黃素等營養物質，不僅能夠潤腸通便，還能預防流感，其中的薑辣素還有很好的殺菌作用。蒜黃雞蛋包子，味道很鮮，沒有辣味，比肉包子還好喫。

——【蒜黃雞蛋包子】——

【主食材】：蒜黃1把，雞蛋4個，泡發的木耳1把，麪粉500克，溫水270克，酵母5克，白糖5克

【調料】：鹽適量，料酒2勺，香油適量，雞精1小勺

【製作步驟】：

步驟一：準備食材，蒜黃，泡發的木耳，還有4個雞蛋。木耳提前泡發，清洗乾淨，擠幹水分。

步驟二：蒜黃摘洗乾淨，切碎待用，木耳切碎待用（幸虧家裏還有點幹木耳，還能抵擋一下）。

步驟三：4個雞蛋放在碗中打散，加入2勺料酒攪拌均勻，入油鍋邊倒邊攪拌，炒成雞蛋碎。這樣炒熟後的雞蛋就是小顆粒的，不用再剁碎了，省事兒。食用油可以多放一點，一會兒再放蒜黃的時候就不用了再放油了。

步驟四：雞蛋碎晾涼之後，將切碎的蒜黃和木耳放在雞蛋中，先攪拌均勻，因爲雞蛋中放的油比較多，所以直接拌勻就可以了。不用放蔥，加一點剁碎的薑末就可以了。最後加點香油和雞精，攪拌均勻，餡兒就調好了。

步驟五：麪糰提前和好，放在溫暖的地方發酵到兩倍大，拉開面團有密集的蜂窩就好了。

步驟六：麪糰取出來，充分揉勻，排淨空氣，揉成長條揪成大小合適的劑子，擀成包子皮。

步驟七：取一個包子皮，放入適量蒜黃雞蛋餡兒，按照自己喜歡的方法包成包子，圓的長的麥穗包都可以。

包成包子後，一定不要着急上火鍋蒸，靜置30分鐘，等待包子再次發酵，包子發酵到1倍大，體積看起來比原來大了不少，外觀非常飽滿圓潤，用手掂一下輕飄飄的，就是發酵完成了。

步驟八：這個時候就可以入鍋蒸了，蓋上蓋子大火燒開後轉成中火。我的包子個頭不大，所以上汽後蒸8分鐘就好了。包子蒸時間太長不僅容易塌陷，味道也不好。

關火後先不要急着打開鍋蓋，靜等3分鐘後再打開蓋子，防止包子驟然遇冷形成回縮。

一鍋又白又軟乎的包子就蒸好了，蒜黃加雞蛋味道非常鮮，越喫越愛，兒子一口氣喫了8個，不多不多，我也喫了6個呢！

看，今天的包子很完美，一家人喫飽飽的。石家莊封閉第三天了，家裏僅剩的一把蒜苗和4個雞蛋蒸了包子，那麼，明天呢？喫啥？家裏什麼都沒了，難道要一人一碗白米飯？關注我，看看石家莊疫情之下的我，明天喫啥。

每一個喫貨都是幸福的。我，就是其中的那一個。感謝您的閱讀，更多的家常食譜請關注：。用簡單的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜歡松鼠小廚的文章請點贊、評論、分享給更多的朋友吧！感謝您的支持和鼓勵！