新民晚報訊 （記者 袁瑋）商業綜合體作爲“城中之城”，是百姓消費的“集聚空間”，也是城市形象的“閃亮名片”。如何既守牢安全底線，又打造品質高線？今天，在“打造品質商城 爭創食安示範區”活動上，徐匯市場監管局打出一套推動商業綜合體管理提檔、品質升級的“組合拳”。

圖說：徐彙區市場監管局檢查工作。徐彙區市場監管局供圖

徐彙區商業綜合體數量衆多、風格多元。今年，徐彙區作爲全市首批3個接受國家食品安全示範城市評價驗收的城區之一，正在衝刺迎檢工作，商業綜合體的餐飲單位數佔全區餐飲單位總數的20%左右，商業綜合體的食品安全將直接影響創建成功與否。

今年1月，徐彙區市場監管局對全區商業綜合體開展了一次全面深度的“體檢”。檢查採用“雙隨機+全項查”的方式，隨機抽取執法人員。商業綜合體內餐飲單位全覆蓋，其他業態隨機抽取。徐彙區市場監管局對食品、特種設備、化妝品、價格等市場監管領域所有13類事項開展全方位、掃描式集中檢查；同時，在工作日晚間和週末，開展“錯時監管”。此次共檢查商業綜合體34家、各類經營戶1397家，發現了食品安全、特種設備安全、物價以及疫情防控等問題。

圖說：相關標準和指標體系。徐彙區市場監管局供圖

如何補齊短板？市場監管部門針對商業綜合體管理方，從證照、特種設備、停車收費、廣告宣傳、特賣會、消費維權機制六方面，指導其落實主體責任。同時，要求管理方在食品、商品質量等重點領域，探索對嚴重違法違規的經營戶實施“一次警告、兩次清退”模式。針對商業綜合體內的食品經營單位，聚焦食品加工場所和設施設備、原料管理環節等方面，通過常見問題示例，解讀規範操作要求。特別是針對一些易忽視、常出錯的問題提出了可操作的“小貼士”，如餐飲單位常見的生熟交叉、工用具混用等問題，指導經營者要做到“原料、半成品、成品要分開存放，盛放的容器和工具要分類管理、分開使用，並且做到定位存放”。

2017年，徐彙區首提“6S”創建標準，即Safe安全、Speedy高效、Superb優質、Simple便利、Special特色和Say No一票否決。去年，徐彙區啓動品質商城創建工作，並出臺區級標準《品質商城評價指南》，首創了品質商城“三維五度126項”的評價新體系。該標準聚焦行業指導標準、主管部門監管要求、消費者感受體驗“三維”，緊扣功能輻射、環境舒適、管理精細、商戶誠信、消費滿意“五度”，設立126個指標項，從商城“硬件”到“軟件”，全方位考評。

圖說：食品安全自管會在開展工作。徐彙區市場監管局供圖

如今數字化推動轉型升級已成爲各大商城面臨的重要課題，此次標準也將相關內容納入其中。例如，在“餐飲管理安全”指標中，要求商戶提供網絡訂餐服務時使用“食安封籤”，讓消費者“安心”線上消費；“設施設備”指標中，要求商業綜合體應當使用停車誘導系統、提供停車信息服務、明確停車引導標識、配備電動汽車充電設施等。據瞭解，今後每年12月至次年2月，市場監管部門將委託區商聯會和區消保委組建由行業專家、主管部門和消費者代表構成的評價組，開展全覆蓋評價，並將結果向社會公佈。

打造品質商城，還需商業綜合體管理方和入駐商戶共同參與。據瞭解，目前徐彙區已有10個商業綜合體成立了由物業管理方和食品經營單位負責人組成的食品安全自管會，其中徐家彙商圈成立全市首個商圈食品安全自管會。今年元旦，有顧客打電話到美羅城服務檯投訴，反映商場某餐廳飲料口感與之前不同，懷疑質量有問題。美羅城自管會負責人徐軍當場購買了一杯和顧客一樣的飲料，發現口感的確有些不一樣。他認真查看了食品原料和製作過程，終於“破案”。原來是“限塑令”實施後，商戶將塑料吸管改成了紙質吸管，對飲料的口感有所影響。對這一解釋，顧客表示了理解和支持。自管會的成員通過自查自糾、互查互訪，共同守護食品安全。據瞭解，60%以上的食品安全投訴通過食品安全自管會得到了解決。 我要爆料 聯繫電話：021-22899999新民網新聞未經授權不得轉載