自制番茄牛肉丸，開啓美食之旅，趕快來試試吧！

小編很喜歡喝湯，特別時候熱熱的番茄湯，今天小編就要來教大家制作番茄牛肉丸，熱熱湯配上一顆顆有嚼勁的牛肉丸別說多爽了，話不多說，我們開始今天的美食之旅吧。

首先我們來說需要的食材，牛肉800g（如果大家喜歡喫帶有口感的牛肉丸可以放進一些牛板筋。）、鹽一小勺、生抽2勺、澱粉2勺、糖2勺、黑胡椒粉1小勺、泡打粉1小勺、清水150毫升。都是非常常見的家庭食材~

都準備好了之後我們把牛肉用刀剁成肉泥，剁好了之後用手捶打這樣會讓肉變得更加有彈性，在準備肉的這個環節可不能疏忽了，這會直接聯繫到之後肉丸的口感。之後我們把肉泥放進碗中，加入鹽、泡打粉、黑胡椒各一小勺，生抽、糖、澱粉兩勺，接着倒入清水150毫升，攪拌均勻。這些調料都是用來醃製肉的，讓肉更有味道更好喫。

我們攪拌好了就可以把肉泥放進冰箱裏面冷凍上40分鐘，還可以順便凍上一些冰塊，之後我們把到時間的肉拿出來，用攪拌機把肉打碎，如果你不喜歡太碎的口感或者家裏面沒有攪拌機可以忽略掉這一步。我們把打好的肉拿出來，在手中放一塊肉泥，從手的虎口處擠出來，這樣操作你就能簡單獲得圓圓的小肉丸啦，我們把擠好的肉丸放好備用，我給大家的這個配方，大概可以做65個牛肉丸。

拿出鍋加入適當的水，燒到冒泡就可以下已經捏好的肉丸了，等肉丸全部都浮起來就可以放到準備好的冰水裏面（就是之前跟肉一起凍上的冰塊）。等上五分鐘左右我們就可以撈出來了，把要用到的丸子拿出來，不用的全部放進保鮮袋裏面，還可以留着下次用，喫多少煮多少很方便的。最後我們拿鍋放進適當的油，熱了之後加入蔥炒香之後放進西紅柿塊，慢慢煉出汁水，等出汁之後就可以加入適量的水，蓋上蓋子等水再次煮開，把牛肉丸下進去，等待冒泡之後撒上一些蔥作爲裝飾，就完成了~大家記得不要把牛肉丸煮的太過了，會變得很硬，口感也會變的不好了。