小編特別喜歡喫豬蹄，但是怎麼樣做豬蹄最好喫呢？小編喫來喫去還是覺得自己做的烤豬蹄最好喫，一口咬下去滿滿的膠原蛋白，而且還非常的有嚼勁，真的是追劇必備了，好了話不多說，我們直接開始我們的美食之旅吧！

首先烤豬蹄需要準備，豬蹄四隻、冰糖一大塊（當然也不要太大了，大家適量看着）、孜然辣椒還有五香粉，這些都是燒烤必備不可少，對了燒烤粉也要、幾片生薑。

準備好了我們拿出鍋，先把鍋放在火上燒熱，之後加入一些油，再加入冰糖小火慢慢的讓它融化，如果覺得糖融化的太慢了，就可以用手上的鍋鏟慢慢的敲冰糖，這樣可以加快冰糖的熔塊，等糖出現黃色的時候就馬上加入水，要不然時間過了糖會直接變苦。對了加入水的時候要慢慢的太快了會容易跳，因爲裏面還有熱油，

我們把豬蹄處理乾淨之後，拿熱水過一遍豬蹄，我們在鍋中重新加入油，等油熱了之後就可以加入豬蹄，記得把水擦乾，熱油接觸水，不用我說大家都知道吧，之後我們把豬蹄煎到兩面金黃，就可以把生抽、醬油還有姜，一起翻炒，炒出香味之後就可以把糖淋上去，上色翻炒，最後把八角桂皮包起來，放進去倒入白水煮開。我們等到水煮開之後還不要着急拿出來，再加入水，放到砂鍋大火煮，等冒泡之後就可以轉小火了，蓋上蓋子，就可以安靜燉一個半小時，要看它煮好沒有用筷子戳一下就知道了。

我們買來熟的用鹽水煮過的花生（我爲了方便直接買的是酒鬼花生）用合適的工具壓碎，之後把煮好的豬蹄用籤子扎滿孔，最好多扎一些，等好了就可以擦上一些蘇打粉，用這個粉可以讓豬蹄烤的更蓬鬆，最後我們再淋上之前的糖，最後裹上花生碎，還有各種粉，放到烤盤裏面準備烤啦。

我們把烤箱先預熱，只要烤箱裏面熱了就可以，之後我們選擇200度，然後上下火大概烤上十多分鐘，我特別喜歡看豬蹄慢慢烤的感覺，大家可以盯着烤箱看，真的超級爽的，最後我們把烤好的豬蹄拿出來，就可以撒上你喜歡喫的東西，我喜歡撒家鄉上家鄉特有的辣椒麪，還可以撒上一些蔥來裝飾，這樣更好看~

好了今天教大家的烤豬蹄就這樣完成了，這樣烤出來的豬蹄特別入味好喫，拿在手上用力啃的感覺真的太棒了，反正在家裏也沒有人看到我是怎麼喫的，大家大膽的放飛自我吧。