我特別喜歡喫泡芙，但是以前喜歡喫的那家店已經找不到了，現在在外面買的不是太貴就是太甜了，所以我就想自己來製作，試了很多種方法，最後覺得這個配方是最合適的，做出來的泡芙皮特別脆，真的特別好喫，喜歡泡芙的朋友趕快行動起來吧~

老規矩，我們先說泡芙皮所需要的食材，低筋麪粉、無鹽黃油、雞蛋、跟水還有一點點鹽即可，量分別是120g、90g、4個左右看雞蛋的大小、200ml。大家最好嚴格按照這個配料表來，這樣纔不容易失敗。我們需要提前把麪粉過篩，黃油跟雞蛋恢復溫度，烤箱預熱200°C。

接下來是製作方法：首先我們要把黃油切成一塊一塊的，放入鍋中，再放入水跟鹽，慢慢加熱。然後我們等待黃油完全消失，水也沸騰之後，馬上離開火，趁熱把低筋麪粉過篩進去，不停的攪拌到均勻

等我們把它們都混合均勻之後，再放在火上，讓多餘的水分都蒸發掉，並且讓它們都能感受到火的溫度，在這個期間不要忘記攪拌哦~等待鍋底有膜出現時就可以了。這一步很重要，大家一定要嚴格要求。

離火之後，還有餘溫，就可以分次加入蛋液了，邊加邊攪拌，一直把全部蛋液用完就可以了。因爲我這個配料表，蛋液跟麪糊的比例是正好的。

最後攪拌完成之後，就可以把它們都放入裱花袋裏面了，然後拿出烤盤墊上油紙，擠上面糊，就可以放進已經預熱好的烤箱啦~烤箱烤上30分鐘之後就差不多上色了，最後再烤上20分鐘，基本就會膨脹起來了，等定型之後就可以放在網架上備用了。

做好泡芙皮了，我們就可以開始做奶油餡了，不光可以做奶油餡，還可以做卡仕達醬，如果想知道卡仕達怎麼做可以給我留言哦~今天教大家做的是奶油的。奶油餡當然就少不了奶油了，奶油大概400g我喜歡奶油，所以用的多，大家可以根據自己需要來增減，還需要30g糖。

接下來就是製作奶油餡的方法，淡奶油加白砂糖打發，注意不要打發到水油分離，奶油餡就這樣弄好了，我們拿出備用的泡芙殼，在底部用筷子戳一戳，就可以直接擠奶油啦，大家可以按照自己的喜好來填充。

擠好的泡芙要趕快喫掉哦~泡芙不合適保存冷藏，會軟掉就不好喫了，所以要現做現喫~好啦今天的美食之旅就到這裏啦，希望大家能喜歡今天的泡芙。