我是一個特別喜歡喫油炸美食的人，但是每次去外面喫，看到油都非常的渾濁不清，覺得不乾淨，所以突發靈感，想在家裏自己製作一道鹽酥雞~那話不多說，我們直接開始吧。

首先我們需要食材雞腿兩個（我是去超市裏買現成的雞腿，特別方便。）、料酒準備15g、醬油一小勺、五香粉、椒鹽跟胡椒粉都是5g、白糖大概13g、紅薯澱粉80g（多一點沒關係）。

準備好了食材，我先把雞腿去骨切小塊，雞去骨只需要順着雞腿切段幾根經就可以了，切到第二個雞腿就會發現自己順手多了，之後我們把切下來的雞肉切成一塊一塊的，放入一個合適的容器裏面，加入10g澱粉攪拌，再加入白糖、五香粉、料酒、醬油進行醃製。要入味了的雞肉炸起來纔好喫，所以可以多醃製一會，我喜歡醃製上1個小時之後再使用雞肉。

等我們把醃製好的雞肉拿出來，就可以一塊一塊的裹上澱粉，放到一遍進行備用。我們拿出鍋，加入合適的油，把油加熱到冒泡之後就可以下鹽酥雞了，一定要是熱油，大家要注意這一點，我們把鹽酥雞炸到金黃就可以撈出來把油全部給過濾掉，等待二次回鍋。

等冷卻下來的油再次炸到冒泡之後，就可以把所有的雞塊放進去進行第二次油炸，大家一定要回鍋，第一次炸的雞塊是不脆的，很多油炸都東西其實都可以二次回鍋，不要它們會怕熟過頭，炸過第二次的它們會更好喫，像酥肉呀什麼的~

最後我們把已經炸好的雞塊撈出來撒上椒鹽，就完成啦，是不是沒有想象中的困難呢，入口香香脆脆的口感讓人喫了還想喫，大家記得一定要趁熱喫。

剛剛出鍋的小雞塊是最最最討喜的了，我聽說一些鹽酥雞裏面是要放一個叫九層塔的蔬菜的，但是小編怎麼找都找不到索性就沒有加入了，如果大家那裏有的話一定要試着加進去哦~讓鹽酥雞變得更好喫，我試了很多種方法，最後還是發現鹽跟雞塊的味道融合的最好，雞塊用手撕開裏面水水的，超級棒了。

我想有人可能會好奇如果澱粉裹少了會是什麼樣的口感呢，小編試過，裹少了麪粉的雞塊感覺喫起來乾乾硬硬的，很有嚼勁，也不是不好喫，也非常的香，大家可以按照自己的喜好來製作~好了這期到這裏就結束了，希望大家會喜歡這一期，關注我，給大家帶來更多幹貨~