有段時間，很多的飯店都會有一道涼菜，叫做“心太軟”，一般一盤價格在18-30元這樣，如果沒有喫過，其實都會好奇的去嘗試下，而作爲浙江人，其實多少還是喜歡甜食的，所以，這菜也一度流行。如果按照現在的說法，這應該也算得上當年的“網紅菜”了。

其實心太軟不僅僅是涼菜，也可以當作零食，而主要食材就是紅棗，所以紅棗的營養成分毋庸置疑，在傳統的說法裏，也算得上滋補的佳品。在很多人的想法中，好喫的美食一定是千錘百煉，各種加工，而“心太軟”並非如此，甚至花不了多少時間，成功率也是99.99%，如果沒做好，那你一定是叫外賣的命。

聊了那麼多，下面就給大家來說說這道美食的做法，只要記住其中幾個關鍵的點，即使從來沒下廚，也是可以做好做完美的。

【心太軟-紅棗糯米】

食材：紅棗35顆，糯米粉50克，溫水50克左右(食材僅此而已）

【製作步驟】

1、紅棗洗淨浸泡十分鐘左右。

2、浸泡完成後，取一枚紅棗，用鋒利的小刀中間劃開一個口子。

3、掰開取出裏面的紅棗核，注意別太用力，紅棗要保持完整別掰斷了。

4、按照上面的方法，將所有的紅棗都處理下待用。

5、準備糯米粉若干，加溫水滿滿揉，揉成團。

6、將糯米粉摘出一小節，搓成小條狀。

7、然後塞入紅棗內。

8、全部塞完後，盤子里加少許水，然後就可以上鍋蒸了，蒸的時間大概在15分鐘左右。記住得隔水蒸，別讓蒸的水漫進盤子裏。

9、出鍋就可以直接喫了，可以在上面淋蜂蜜，味道更加。

美食小貼士：

1、紅棗本身有甜味，所以在食譜中沒加糖，如果買的紅棗比較淡，或者喜歡更甜一些，可以在糯米粉中加少許糖。

2、乾紅棗易碎，所以去核最好是在泡軟後，也更輕鬆。

學會了嗎？還不趕緊學起來