發現好久沒有髮菜譜了，剛好又在小米有品上淘到一瓶山茶油，對對就是賣手機那個小米，他們家的電商平臺上。不是都說小米雜貨鋪嗎，那來看看，小米有品家的山茶油，味道如何。山茶油有着中國“橄欖油”的稱號，營養價值高，而且很多對人體不利的成分都很少，具體的優點大家自行網上去搜吧，下面咱們就來做一道茶油雞吧，過程是超級的簡單。

廢話少說，直接上菜譜。

【簡版山茶油雞】

一直都比較喜歡美食，但不喜歡太複雜的，因爲很難掌握火候。所以，每次就喜歡做相對簡單，容易掌控的。這樣幾乎每次都可以是完美的。茶油雞，在浙江其實並不是特別的流行，不過有幾次去廣東出差，喫過一次。應該說，做法簡單，而且容易掌握，幾乎是每次都可以成功。

要準備的食材：

半隻嫩雞、香菇四五個、生薑、蒜、八角兩個、桂皮（指甲蓋大小一塊）、料酒和醬油等。

第一步：將新鮮的雞清洗乾淨，切塊。可以倒少量的料酒醃製，用手抓勻。

第二步：將生薑、香菇和蒜切片待用。

第三步：找一個湯鍋或者燉鍋，先將鍋加熱，這個很重要，很多小白包括自己剛開始學做菜的時候，很喜歡大火，這樣很容易把菜燒糊，也不容易控制時間，所以記得一定要中火。

第四步：倒入山茶油，大概70ml左右（基本要看雞肉的量，如果是一整隻雞，大概100ml）。

第五步：等到油溫加熱到七層熱左右，就可以倒入薑片和蒜片，煸香。（七層熱，可以用竹筷放油鍋裏，看到筷子邊上很多小泡泡，基本就差不多了）

第六步：倒入之前醃製的雞塊，用木鏟或者硅膠鏟翻炒，這裏火保持中火位置。

第七步：等到雞塊表面微微發黃，這個時候就可以加入八角和桂皮，如果喜歡喫辣，也可以放一兩個紅椒。因爲家裏有老人和孩子，這次就沒放辣。

第八步：翻炒幾下後，有香味出來了，倒少許料酒、生抽、少許糖和少量的鹽。翻炒幾下後倒入香菇。因爲香菇內會有水分，所以，基本不用加水。

後面基本上就不用怎麼去操作了，改小活蓋上蓋子燜着，大概20-30分鐘。中間可以看下，翻炒兩下。

起鍋啦，香氣撲鼻，山茶油的茶香加上雞肉的香味，酒香和少許的香料香味，融合在一起，應該說非常有食慾的，而且經過長時間的燜煮，雞肉已經到了入口即化的程度，湯汁裏的鮮味也都完全滲透到肉裏面，當然，起鍋後如果加點香菜，可能就更完美了。

這道菜太好喫了，兒子一次雞肉喫了好幾塊，再兩勺湯汁拌在飯裏，原來慢悠悠的喫，這次10分鐘就喫完了！

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